保定品茶上课,品味茶香学习茶艺
推开茶室那扇木格玻璃门，一股清雅的茶香便迎面扑来。十来个学员围坐在长条茶桌前，桌上整齐摆放着白瓷盖碗、品茗杯和茶则——这就是我在保定参加的第一堂茶艺课。
老师是位穿亚麻衬衫的中年人，他边温烫茶具边聊起来：“咱们今天喝的是茉莉银针。都说北方人不懂茶，其实保定人喝茶的历史，能追溯到明清时期的茶馆文化呢。”他拎起热水壶，水流划出一道弧线，“好茶不怕细品，就像咱们这座老城，得慢下来才能尝出滋味。”
茶叶在杯中舒展的时刻
当热水注入盖碗，奇迹发生了——原本蜷缩的茶叶在水中缓缓苏醒，像伸懒腰的小精灵。坐在我旁边的李姐忍不住低呼：“快看！茶叶立起来了！”老师笑着点头：“这叫‘茶舞’。茉莉银针为什么名贵？它要经过九次窨制，让茶叶慢慢吸收茉莉花香。”他掀开碗盖，那股香气更浓了，“你们闻，是不是像走进了初夏的茉莉园？”
我端着品茗杯仔细端详，茶汤是清澈的淡金色。第一次知道喝茶要先观色，再闻香，分叁口慢慢品。尝第一口时有些烫，等到第叁口，舌尖突然捕捉到那缕若有若无的甜。原来这就是老师说的“回甘”。
学员们渐渐熟络起来。对面的大叔说他是替女儿来上课的：“闺女说我泡的茶总带股自来水味儿，非得让我来学学。”大家都笑了。茶确实神奇，它能让素不相识的人坐在一起，像老朋友般聊天。
茶香里的保定慢生活
第二泡时，老师讲起保定人喝茶的习惯。“老保定人喝茶不讲究排场，但要有那么点仪式感。过去茶馆里听评书喝大碗茶，现在年轻人在书房布置茶席，其实都是在忙碌中找片刻宁静。”
他示范如何用盖碗泡茶，手腕要柔，水流要稳。我试了两次，不是水溅出来就是茶叶放多了。老师过来调整我的手势：“别急，茶道最忌心急。你们发现没有？专注泡茶的时候，心里那些烦心事自然就放下了。”
这话让我想起进门前的焦虑——工作邮件、未完成的报表、堵车的烦躁。可当专注于手中的盖碗，看茶叶在水中舒展，听壶中水声由响转静，时间真的慢了下来。窗外是保定的老街，偶尔传来自行车铃声，恍惚间仿佛穿越到某个悠长的午后。
课程后半段，我们学习了如何选择适合自己的茶。老师建议新手从清香型茶叶开始，比如安溪铁观音或茉莉花茶。他提醒：“别盲目追求昂贵的老茶，就像吃饭，合自己口味最重要。咱们保定的茶叶市场品种很全，慢慢试，总能找到你爱的那款。”
临走时，老师给每人包了一小份茶叶。“回家照着今天的方法泡，水温记得控制在85度。下次课我们学乌龙茶的冲泡技巧。”
走在回家的路上，街灯已经亮了。我琢磨着明天要不要去买套茶具，在阳台上设个小茶席。这堂保定品茶上课让我发现，原来美好生活就藏在这些细小的仪式里。当茶香袅袅升起时，忙碌的城市生活忽然有了诗意。也许下周，该约朋友来家里喝茶了。