安康喝茶大选海选工作室,安康茶会选举海选工作坊
最近路过老城区，发现巷子口新开了两家特别的铺子。一家叫"安康喝茶大选海选工作室"，另一家挂着"安康茶会选举海选工作坊"的招牌。这两块牌子并排挂着，让人忍不住停下脚步张望。玻璃门上贴着的手写公告还挺有意思："每日酉时初刻开始投票，茶香为引，盏盏皆民意"。
推门进去才发现，这里压根不是普通的茶馆。大厅里摆着八仙桌和条凳，墙上挂着各地茶叶产区地图，每张地图旁边都贴着彩色的投票须知。穿靛蓝布衫的茶博士迎上来，不问你喝什么茶，反倒递来一张盖着红印的选票。"今儿是武夷岩茶专场，您尝完叁盏茶，在选票上勾出最中意的那款就行。"
茶汤里的民主
这里的规矩确实新鲜。每位客人付二十文钱，就能领到叁只白瓷盖碗，每碗泡着不同山场的武夷岩茶。茶博士会仔细讲解每款茶的特点，但反复强调"小老儿只说实话，决不强求"。有次我尝到第二碗时，邻座的大爷突然拍桌子："这茶回甘不够敞亮！"旁边立即有人接话："您再品品第叁碗，保准喉韵通透。"
最热闹的要数计票环节。所有客人投完票，茶博士会把选票倒进竹编的茶篓里，当众唱票。获胜的茶叶品种，第二天就会成为店里的特供茶，用红纸金字写在木牌上。这种让茶客当家做主的法子，倒是比许多正经行会还要来得实在。
说来也怪，自从参加了两次这样的安康喝茶大选海选活动，我竟养成了记茶笔记的习惯。在本子上写写画画：这款水仙岩韵不足，那款肉桂火功稍过。后来才发现，不少老茶客都备着这样的本子，有人甚至把历年投票结果整理成册。
茶坊里的众生相
常来这里的客人形形色色。有挎着菜篮子的婶婶，尝完茶总要嘀咕两句"这价格抵得上叁斤猪肉"；有穿长衫的教书先生，投票前必须从《茶经》里引经据典；最有趣的是那几个丝绸商人，总爱在投票时交头接耳，活像在商议什么大事。
记得有回评选碧螺春，两位老先生为"到底该不该用玻璃杯"争论不休。穿灰布衫的那位坚持："好茶就要见其形，观其舞！"着藏青马褂的立即反驳："陆羽《茶经》明载，青瓷方显真味！"争到后来，两人干脆各要了一套茶具现场比试。那天的投票结果意外平分，茶博士只好把两种冲泡方法都写进了推荐指南。
这种安康茶会选举海选工作坊的经营模式，渐渐在城里传开了。东市的瓷器铺子学着搞起了"釉色评选"，南街的糕点铺子办起"酥皮投票"。有回我去买酱菜，竟看见柜台摆着叁个小碟，墙上贴着"本旬酱菜候选"的红纸。
现在经过那两条并排的招牌，常能听见里面传来七嘴八舌的讨论。有时是争论龙井该用85度还是90度水，有时是品评新到的正山小种带几分松烟香。茶香袅袅里，那些对于茶叶的投票还在继续，就像门楣上那块旧木牌刻着的：一盏见真章。