莱西品茶教室工作坊,茶艺课堂体验活动
推开莱西品茶教室工作坊的木门，一股清雅的茶香便扑面而来。周末的午后，我终于来体验这家藏在老街深处的茶空间，说实话，比我想象中还要有意思。
原以为就是个喝茶的地方，没想到完全不是那么回事。穿着棉麻裙子的茶艺师小雯笑着迎上来，第一句话就问：“平时自己泡茶喝吗？”我点点头又摇摇头：“就是抓点茶叶扔杯子里冲开水。”她噗嗤笑了：“那今天可得让您换个玩法了。”
原来拿杯子都有讲究
活动开始前，我先在教室里转了一圈。靠墙的博古架上摆着各种茶具，从盖碗到紫砂壶，从玻璃公道杯到各式品茗杯，每件都透着匠人的心思。小雯随手拿起一个白瓷杯，手指该怎么放，怎么持杯最稳当，边示范边讲解。我试着学她的样子，却发现自己的手势特别别扭。“不急，很多人刚开始都这样，”她调整着我的手指位置，“找到感觉就好了。”
最让我惊讶的是温杯这个步骤。以前总觉得这是多此一举，小雯却在茶艺课堂体验活动中耐心解释：“温过的杯子不但卫生，还能更好地激发茶香。”她将热水倒入盖碗，轻轻旋转后倒入公道杯，再分到每个品茗杯里，动作如行云流水。轮到我自己尝试时，不是水洒了就是动作僵硬，这才明白看似简单的动作里藏着这么多细节。
坐在我旁边的李大姐是第二次来参加活动了，她小声告诉我：“上周学了之后回家练了好几天，现在我老公都说我泡的茶味道不一样了。”
一片茶叶里的大学问
今天的主题是品鉴叁款不同的乌龙茶。小雯拿出叁套盖碗，分别放入茶叶后，她没有直接冲泡，而是让我们先观察干茶。铁观音颗粒紧实，凤凰单丛条索粗壮，冻顶乌龙则是半球状。“别看它们都是乌龙茶，制作工艺不同，外形和口感就完全不一样。”
冲泡时，教室里安静下来，只听见水流声和盖碗相碰的清脆声响。当第一泡茶汤分到每个人杯中时，小雯教我们如何观色、闻香、品味。我学着她的样子，将茶杯凑近鼻尖，铁观音的兰花香清幽持久，与之后凤凰单丛的浓郁蜜香形成鲜明对比。
“同一款茶，不同人泡出来味道可能完全不同，”小雯边给大家续水边说，“水温、出汤时间，甚至心情都会影响茶汤的表现。”她讲述了自己学茶时的一个故事，有次因为急着出门，泡出的茶带着涩味，从此明白“心静茶自香”的道理。
第叁泡茶时，我已经能分辨出冻顶乌龙特有的焙火香了。这种味觉上的进步让我特别有成就感，原来自己的舌头也是可以“训练”的。
不知不觉中，两个小时就过去了。离开时，我不仅带走了自己亲手包装的一小罐茶叶，更带着对茶的全新认识。走在回家的路上，嘴里还留着那泡凤凰单丛的余韵，心里已经在盘算着下次要带哪个朋友一起来。这种亲手泡茶、静静品味的体验，确实比单纯喝一杯茶有意思多了。