霍州私人工作室快餐,霍州个性工坊简餐
这几天路过城东老巷子，发现多了几家挺特别的小店。你说它是餐馆吧，又挂着工作室的牌子；说是工作室吧，推门就能闻到饭菜香。这种矛盾感勾得我忍不住推开了那扇漆成淡黄色的木门。
店主是个戴黑框眼镜的年轻人，正低头切着青椒。“随便坐，今天有刚到的本地番茄。”他头也不抬地说道，手里的菜刀在砧板上发出轻快的嗒嗒声。我环顾四周，墙上挂着水墨画，书架隔开用餐区和操作台，倒真像朋友家的客厅。
饭菜里有手心的温度
等待上菜时，看着他在开放式厨房里忙碌。铁锅烧热，蒜末爆香，切好的肉丝滑入锅中，“刺啦”声响里腾起带着焦香的蒸汽。他炒菜时不怎么说话，但每个动作都透着专注。这种霍州私人工作室快餐，吃的不是效率，是那份手作的诚意。番茄炒蛋的鸡蛋嫩滑，番茄酸甜适中，能尝出和连锁店不一样的滋味。
“很多老顾客就爱坐那个靠窗的位置。”他指了指角落，“说是在这儿吃饭，能忘记自己是在外面用餐。”确实，没有制式化的“欢迎光临”，没有机械重复的菜单，连碗筷的款式都不太一样。邻桌的大姐自来熟地告诉我，她每周都来，已经把这儿当成了自家厨房的延伸。
另一种可能
拐过两个街口，我又发现了家类似的店——霍州个性工坊简餐。这家更特别，每天只做叁道菜，菜单写在门口的小黑板上。“今天吃土豆烧鸡块怎么样？”扎着围裙的老板娘笑着迎上来，“土豆是北山农户早上刚送来的。”
她边说边带我参观她的工作区。陶土罐里插着野花，料理台上摆着粗陶碗碟。“我不追求翻台率，”她搅动着锅里的汤，“就想让每个人吃完都能舒坦地叹口气。”墙上的照片记录着食材来源：挂着露水的青菜、沾着泥土的萝卜。这种透明让人安心。
常来的退休教师告诉我，他喜欢在这里边吃边和老板娘聊天。“比在家里吃饭还自在，饭好了有人喊你，吃完不用洗碗。”他说这话时，手机响个不停，却只是看了一眼就按掉了。“在这儿，时间好像走得慢些。”
夜幕降临，两家店的灯光在巷子里格外温暖。透过玻璃窗，能看见叁叁两两的食客在慢慢用餐。有人独自看书，有人低声交谈，还有人只是望着窗外发呆。这种轻松的氛围，大概是标准化餐厅难以复制的。
回到家，冰箱里的速冻饺子突然没了吸引力。想起工作室里飘散的饭菜香，想起老板娘说的“舒坦地叹口气”，忽然明白人们为什么愿意专程去找这样的地方吃饭。在讲究效率和标准化的时代，这些小店固执地守着灶火，用最家常的方式，温暖着每一个推门而入的陌生人。