洪江约茶上课,相约洪江品茶学习
最近朋友圈里老看见“洪江约茶上课”这个说法，刚开始还挺纳闷，喝茶就喝茶，怎么还跟上课扯上关系了？上周跟着朋友去体验了一次，这才算弄明白怎么回事。
我们约在老城区一家茶馆，门脸不大，走进去倒是别有洞天。竹帘半卷着，阳光透过缝隙洒在茶海上，空气里飘着淡淡的茶香。茶艺师是个四十来岁的大姐，说话慢声细语的，手上功夫却特别利索。
原来喝茶有这么多门道
大姐一边温杯烫盏，一边跟我们聊：“都说喝茶简单，其实里头学问大着呢。”她顺手拿起茶则，“像这个取茶的动作，手腕要这样转半圈，茶叶才能均匀铺开。”看她做起来行云流水，我自己试了两下，茶叶不是撒在外面就是取多了。
坐在我旁边的李姐笑着说：“要不是来上这堂茶课，我到现在还以为泡茶就是开水一冲就行。”确实，光是怎么判断水温，大姐就教了我们好几种方法——看水汽、听水声，还有观察水面泛起的水花。
水刚烧开那会儿声音最大，像松涛阵阵；等声音变小，水面开始冒蟹眼大小的气泡，这时候泡绿茶正好。要是等到完全没声了，那水温就太高了，泡出来的茶汤容易发苦。这些细节，要不是有人手把手地教，自己琢磨真是摸不着门道。
茶香里的生活智慧
喝着第二泡茶的时候，大家的话匣子都打开了。坐在对面的王老师说起他最近遇到的烦心事，茶艺师大姐听着，不紧不慢地又续了一道水：“你们看这茶叶，在热水里舒展开来，把最好的味道都释放在水里。人遇到事儿，有时候也得像茶叶这样，换个角度想想。”
这话说得挺有意思。我端着茶杯仔细看，茶叶确实都在水里慢慢伸展开来，茶汤颜色也越来越好看。也许这就是洪江约茶上课最吸引人的地方——不光是学泡茶技巧，更像是在学习一种生活方式。
茶过叁巡，大家都熟络起来。有人分享自己收藏的茶叶，有人聊起在别处喝茶的趣事。这种轻松自在的氛围，比正儿八经的课堂有意思多了。
临走时，茶艺师大姐送我们到门口，特意交代：“回家泡茶记得先温杯，茶叶第一次冲泡的时间不要太长。”我这才发现，不知不觉中已经记下了好多泡茶的要领。
现在总算明白为什么叫“相约洪江品茶学习”了。在这里，学习不是死记硬背，而是在氤氲茶香中自然而然地发生。每个人都能按自己的节奏来，想学得深一点，就多问问茶艺师；想放松一下，就安心品茶，听听别人的故事。
回家的路上我还在想，下次要约哪个朋友一起来。这种既长见识又放松身心的活动，确实值得推荐给更多人。毕竟在如今快节奏的生活里，能找个地方静下心来喝杯好茶，顺便学点东西，真的是很难得的体验。