禹州品茶海选工作室,禹州茗茶精选体验馆
禹州这片水土啊，总带着点儿茶香。街角巷尾随便走走，总能遇见几个老茶客坐在树荫下，捧着紫砂壶一聊就是半天。要说现在年轻人去哪儿找好茶，倒是有两个地方渐渐有了名气——禹州品茶海选工作室和禹州茗茶精选体验馆。
记得头回去海选工作室是个雨天。推门进去，水汽混着茶香扑面而来，像个突然展开的茶园。穿棉麻褂子的茶艺师正对着叁只青瓷杯出神，见我站着发愣，笑着招手："来得巧，正在试凤凰单丛，帮个忙？"原来他们这儿的新茶都要经过七八轮冲泡比对，每批茶样都得折腾二十多人试喝，最后能摆上茶架的，都是扛住了各种挑剔的舌头。
茶汤里的讲究
那边体验馆又是另一番光景。桐木茶台摆着当季头采的龙井，玻璃杯里茶叶竖着悬浮，像是还在枝头上活着。穿对襟衫的姑娘说话温温软软："我们这儿不管多贵的茶都能单杯卖，就像试衣裳，总得合身才行。"有回碰见个大姐连着叁天来尝同一款普洱，第四天终于拎走两饼，说是"跟这茶处出感情了"。这话听着玄乎，可当你真遇见过那杯让你心头一颤的茶，就明白她在说什么了。
这两家店隔街相望，倒成了有趣的对照。海选工作室像严谨的实验室，每片茶叶都要过五关斩六将；体验馆则像老朋友家的客厅，随你窝在沙发里慢慢品。不过他们都守着同个规矩——绝不给客人推荐自己都不喝的茶。有次我问工作室的小伙子怎么分辨茶叶好坏，他直接把我带到操作间："光说没用，您同时喝叁杯就知道。"果然，同样的水温冲泡，差的茶涩口，好的茶喉韵能留香一刻钟。
现在天冷了，反而更爱往那儿跑。推开体验馆的木门，暖气裹着蜜兰香渗进大衣褶皱。常能遇见些有意思的人，上周就碰到位老工程师，用测量仪器分析不同水温对茶多酚的影响，结果被茶艺师一句话逗乐："您这数据再精确，不如舌头诚实地告诉我们——这杯茶，是不是刚好暖到心窝里？"
茶这东西说来也怪，在禹州品茶海选工作室里经过层层选拔的茶叶，到了体验馆的茶桌上，反而卸下所有标签。客人不会追问它的评分等级，只在乎当下这杯是否对味。就像昨天看见个年轻人，在茶架前徘徊半天，最后选了最便宜的日照绿，他说这味道让他想起小时候爷爷搪瓷缸里的茶香。
暮色渐浓时，两家店的灯光都染上暖意。透过工作室的玻璃窗，还能看见茶艺师在给新到的铁观音建档，而体验馆里已经飘出陈皮普洱的甜香。或许这就是禹州茶客们的福气——既有精挑细选的严谨，又有随心而品的惬意，两相结合，把寻常日子泡出些不一样的光景。