上饶品茶课程工作室,上饶茶艺研习工作室
走在老街上，远远就能闻到一阵茶香。这股香气像条看不见的丝线，把我往巷子深处引。拐过弯，木匾上“上饶品茶课程工作室”几个字映入眼帘，旁边还挂着块稍小的牌子——“上饶茶艺研习工作室”。推门进去，茶香更浓了，还带着点水汽的湿润。
工作室的主人是个四十来岁的中年人，大家叫他陈师傅。他正在给几个学员演示怎么泡白茶，动作不紧不慢的，像在打太极。“很多人觉得茶艺就是花架子，”他边注水边说，“其实啊，每道工序都有它的道理。就像这水温，白茶娇嫩，水太滚烫就把茶烫坏了。”
不只是泡茶那么简单
我找了个位置坐下，看着学员们笨拙地模仿陈师傅的动作。有个小姑娘手抖得厉害，注水时洒了一大半。陈师傅倒不生气，走过去手把手地教：“手腕放松，别跟茶较劲。你越紧张，茶也紧张，味道就放不开了。”
这话听着像是在说做人。我忍不住问陈师傅，他笑着放下茶壶：“你看，茶道就是这么回事。看起来是在学泡茶，其实是在学怎么让自己静下来。”他指了指墙上挂的字，“专注当下”四个字写得圆润饱满。“现代人太忙了，忙得连好好喝杯茶的时间都没有。来我这里的人，多半是想找个理由慢下来。”
确实，在这个什么都讲究快的时代，能专门花两个小时来学泡茶，本身就是一种奢侈。但奇怪的是，每个从工作室出来的人，脸上都带着轻松的神色，像是卸下了什么重担。
茶香里的故乡味
第二轮品的是上饶本地的绿茶。茶汤清亮，入口有种熟悉的甘甜。陈师傅说，这是他家自留的茶山产的，每年春天亲自去采。“好茶不在贵，在于对口。就像这上饶的茶，可能名气不如那些名山大牌，但喝惯了，就觉得这才是家乡的味道。”
他谈起小时候跟着爷爷采茶的经历。“那会儿觉得烦，现在想想，那些早晨的露水、茶叶的清香，都成了最珍贵的记忆。”现在他把这些故事都融进了上饶品茶课程工作室的教学里，让学员不只是学技术，更能感受到茶背后的情感。
有个常来的老茶客插话：“我每周都来，也不全是为了学茶。就是喜欢这里的氛围，大家静静地坐着，喝喝茶，聊聊天，感觉时间都变慢了。”
窗外是车水马龙，屋里却自成一方天地。茶香袅袅，说话声都轻了许多，像是怕惊扰了这份宁静。我突然明白了，为什么这么多人愿意专门找到这个不起眼的工作室。
天色渐晚，学员们陆续离开。陈师傅又泡了一壶茶，这次是给自己喝的。“其实啊，”他望着茶杯里舒展的茶叶，“茶最懂人心。你急，它就苦；你静，它就甜。开办这个上饶茶艺研习工作室，就是想让大家有个地方，找到属于自己的那杯茶。”
临走时，他送我一小包茶叶。“回去慢慢喝，别急着品出什么门道。喝茶这件事，本来就不该有那么多规矩。”
走在回家的路上，嘴里还留着茶的余香。我想，下次有空，还要再去那个飘着茶香的工作室坐坐。不是为了学什么高深的茶道，就是想在那样的氛围里，安安静静地喝杯茶。