莆田高端大选海选喝茶,莆田优质甄选茶会品鉴
最近总听茶友提起莆田的高端茶会，说现在选茶越来越讲究了。这不，上周我就亲身参加了一场特别的品鉴活动，整个流程简直像在参加精心筹备的海选。
说起莆田的茶文化，其实早有渊源。这里的人对喝茶这件事，从来都不只是解渴那么简单。老一辈人常说“茶如人生，细品方知滋味”，现在这种传统反而被发扬光大了。不过我得说，这次参加的茶会还是刷新了我的认知。
茶会现场的那些讲究
进门就先被茶席的布置惊到了。每张茶席上都整齐摆放着五六种不同的茶叶，从安溪铁观音到武夷岩茶，还有几款我都没见过的地方小众茶。茶艺师笑着说，这还只是初选环节，好戏还在后头呢。
有意思的是，他们这个莆田高端大选海选喝茶的过程特别细致。每种茶都要经过叁轮品鉴：先观其形，再闻其香，最后才是细细品味。我旁边坐着的老茶客眯着眼睛，端着茶杯在手里转了好几圈，那认真的劲儿，真像是在给参赛选手打分。
说到品茶的过程，其实挺有意思的。第一泡往往最能看出茶的本真，就像人与人初次见面留下的第一印象。等到第叁泡、第四泡，茶的真正个性才慢慢展现出来。有的茶香气持久，有的茶回甘特别，这大概就是莆田优质甄选茶会品鉴要寻找的特质吧。
茶艺师在一旁轻声讲解，说他们选茶最看重的是“茶韵”。这个词听着玄乎，其实说白了就是茶的整体感觉。就像我们看一个人，不光看长相，还要看气质谈吐。好茶也是这样，从入口到回味，每个环节都要协调。
现场有位喝了四十多年茶的老先生说得挺在理：“现在很多人追求名头响亮的茶叶，反而忽略了最基本的品质。其实啊，适口为珍，找到适合自己的那款茶才是最重要的。”他端起茶杯轻轻摇晃，“这就跟找朋友一样，投缘最重要。”
不知不觉，两个多小时的品鉴会就接近尾声。看着茶艺师最后选定的几款茶叶，我突然明白了这种莆田高端大选海选喝茶的意义——它不只是简单地比较茶叶的好坏，更是在寻找那些能代表当地茶文化的特色品种。
临走时，茶艺师送了我们每人一小包今天评选出的优胜茶叶。回家后我照着他们说的方法又泡了一次，确实能感受到更丰富的层次。看来，这种专业的品鉴方式，还真能帮我们普通茶友提升对茶的理解。
这次的经历让我想到，喝茶这件事，既简单又不简单。简单的是，它就是一杯水泡着叶子；不简单的是，这杯水里藏着太多学问。也许正是这种简单与复杂的交融，才让茶文化历经千年依然充满魅力。