德令哈嫩茶论坛,德令哈春茶座谈交流
坐在德令哈的小茶馆里，老板掀开盖碗时那股青草混着奶香的味儿，一下子就把人拽回了春天。窗外是戈壁滩绵延的黄色，手里这杯茶却绿得透亮，这种反差挺有意思的。
前几天路过市里的德令哈嫩茶论坛现场，那热闹劲儿跟八月的赛马会似的。穿传统服饰的老人家和年轻人挤在一块儿，聊的不是茶多酚含量，是“今年雨水少，茶芽比往年更甜”。这种接地气的交流，反倒让人听进去了。
春茶里的时光印记
做茶叁十年的马师傅跟我说，德令哈的茶树和其他地方不太一样。高原上的春天来得晚，茶树憋着一整个冬天的劲儿，发出的嫩芽格外肥厚。“别的茶喝的是鲜，我们这儿的茶喝的是韧劲儿。”他泡了两道茶，第一道清甜，第二道反而更有味道，“像咱们这儿的人，经得住事儿。”
确实，在海拔叁千米的地方种茶本来就不容易。早春的霜冻，初夏的大风，都是考验。但就是这种环境，让德令哈的春茶有了独特的性格——不像江南茶那么娇嫩，而是带着点倔强的回甘。
在德令哈春茶座谈交流的圆桌旁，我注意到一个细节：大家传着品鉴的茶杯都是朴素的白瓷杯，没人用那些花里胡哨的茶具。种了半辈子茶的藏族阿妈措毛说：“好茶自己会说话，不用包装。”她的话简单，却点出了关键。
茶杯里的人生道理
年轻人现在也爱上这口了。26岁的才让在县城开了家创意茶室，把传统的酥油茶和嫩茶结合起来。“不是非要按老法子来，”他边打茶边说，“但得知道好茶本来是什么味儿。”他的店里，经常有年轻人一坐就是一下午，不为拍照，就为了安安静静喝杯茶。
这让我想起论坛上那位茶叶专家的感慨：“现在人喝茶，容易陷入两种极端——要么太讲究形式，忘了茶本身；要么太随意，品不出滋味。”而在德令哈，好像找到了中间那条路：认真但不较真，讲究但不做作。
傍晚又去了那家小茶馆，老板正在收摊。他给我泡了今天最后一道茶，笑着说：“看你挺喜欢，这是今年我自己留的一点春茶，平时舍不得拿出来。”茶汤在夕阳下闪着琥珀色的光，入口绵长，喉韵悠远。
离开时回头看了眼，茶馆的灯还亮着，在渐暗的戈壁小镇里像一颗温暖的星星。德令哈的茶故事，大概就是这样一代代人，用最朴素的方式写下来的。没有太多大道理，就是种茶、制茶、喝茶，然后把日子过成茶汤里那种缓缓舒展的样子。