珠海品茶海选工作室,珠海品茶精选工作室
这几天路过吉大老香洲，总能看到一些新开的茶室。说起来啊，现在的年轻人越来越喜欢这种慢生活的调调了。上周朋友拉着我去了一家珠海品茶海选工作室，这才发现原来喝茶这件事，早就不是我们印象中老爷爷端着紫砂壶在树荫下乘凉的模样了。
推开那家工作室的玻璃门，立马闻到一股清雅的茶香。穿着棉麻围裙的茶艺师笑着迎上来，她手里还托着个木盘，上面摆着五六种茶叶小样。“可以先闻香再选茶，”她说话轻轻柔柔的，“我们这里光是凤凰单丛就有十几种香型呢。”
从海选到精选的奇妙体验
说来有趣，这家珠海品茶精选工作室的做法挺像在搞“茶界选秀”。每个客人面前会摆上叁排小盖碗，里面泡着不同产地、不同年份的茶汤。我那天尝的第一款是去年春采的武夷水仙，花香特别明显；第二款则是存放了五年的熟普，喝起来绵滑得像巧克力。这种对比品尝的法子，连我这种平时只认得铁观音的人都能喝出点门道来了。
坐在我隔壁的是个打扮时髦的姑娘，她正对着手机直播选茶过程。“宝宝们看这款白牡丹，芽头上的白毫多漂亮！”她小心地用茶夹翻动茶叶，“等下我们开汤看看它的茶底...”原来现在年轻人都是这样学茶知识的，比我们当年对着厚厚的茶经死记硬背有意思多了。
茶艺师小陈给我续茶时聊起，他们每个月都会更新茶单。这个季节主打的是广东本地的英红九号，还有云南深山的古树生普。“好比吃水果要讲究时令，喝茶也要跟着节气走。”她边说边演示如何用盖碗冲泡，手腕轻轻转动着，茶水划出一道琥珀色的弧线。
让我意外的是，这里居然还有“盲品挑战”。有个戴眼镜的小伙子闭着眼在尝叁款不同山场的岩茶，嘴里念念有词：“这款应该是马头岩的，有独特的矿物感...”我在旁边看着都觉得好玩，这不就是茶界的“猜猜我是谁”嘛！
二楼靠窗的位置总是最抢手。下午阳光透过竹帘洒进来，在茶桌上投下斑驳的光影。常来的王先生告诉我，他每周都要来这儿待上半天：“现在应酬都改在这儿了，谈事情氛围轻松，还能顺便淘到好茶。”他最近特别中意一款兰香铁观音，已经买了两斤存在工作室的茶仓里。
现在这样的珠海品茶海选工作室在城里开了不少家，每家都有自己的特色。有的专注普洱老茶，有的擅长创意调饮。我后来还见过用冰滴壶慢萃绿茶的做法，八个小时才萃出一壶，那香气层次确实比普通泡法丰富得多。
茶艺师小陈有句话让我印象特别深：“好茶不该被供在神坛上，而是要走进日常生活。”确实，现在我去超市买茶叶，都会先捏碎一片干茶闻闻香气，这个习惯就是从那次品茶学会的。有时候晚上写东西，也学着他们的方法用盖碗泡茶，听着水流声慢慢静下心来。
那天临走时，我又看见几个年轻人拎着茶具盒进门。他们约了茶艺师学习宋代点茶，说要试试那种打出绵密沫饽的古法。玻璃窗里，茶筅在茶碗中来回击拂的声音清脆悦耳，像首轻快的小调。看来这盏茶香飘荡的城市故事，还在继续写着新的篇章呢。