清远品茶上课,清远茶艺学习体验
周末起了个大早，朋友神神秘秘说要带我去个特别的地方。车子拐进清远旧城区的一条小巷，青石板路两侧是些老式骑楼，空气中隐约飘着茶香。跟着朋友上了二楼，推开门，眼前竟是个素雅的茶空间——原来这就是我们今天要参加的清远品茶上课。
教我们的是位五十岁上下的陈老师，穿着棉麻褂子，说话慢悠悠的。“很多人觉得喝茶就是解渴，”他边温壶边说，“其实每片茶叶里都藏着一方水土的故事。”他让我们先闻干茶，那股带着蜜香的清甜气息，瞬间把人从城市的喧嚣里抽离出来。
茶叶在杯中苏醒
热水冲进盖碗的刹那，蜷曲的茶叶开始舒展，像刚睡醒的样子。陈老师教我们怎么持壶，手腕要放松，水流要稳。“别急着喝，”他提醒道，“先看茶汤的颜色，再闻杯底的冷香。”我学着他的样子照做，发现同样的茶叶，在不同温度下居然会散发出完全不同的香气。
坐在我旁边的阿姨是开甜品店的，她说来学茶是想让生活慢下来；对面的大学生则说，毕业论文压力太大，来找个能静心的地方。大家捧着茶杯闲聊，不知不觉就过去了两个小时。这种清远茶艺学习体验，比想象中还要有意思。
第二轮泡的是英德红茶。陈老师往茶海里分出琥珀色的茶汤，阳光正好透过木格窗照进来，把茶汤映得透亮。“好茶不用太多讲究，”他突然说，“但要对得起这片叶子从枝头到杯中的旅程。”这话让我愣了愣——原来我们品的不仅是茶，还有制茶人的心意。
下午的课程更让人惊喜。我们亲手尝试了凤凰单丛的冲泡，这种茶香型变化多端，每个人泡出来的味道都略有不同。陈老师在旁边看着，偶尔点拨两句：“水再低一点”“这泡可以快些出汤”。当我终于泡出一杯得到他点头的茶时，心里竟升起久违的成就感。
茶歇时和助教聊天，才知道陈老师是茶叶世家出身，在清远教茶已经十多年了。难怪他随手抓把茶叶，就能说出产地和工艺特点。这种经年累月沉淀下来的本事，确实不是看书就能学会的。
临走时，陈老师送我们每人一小包茶样。“回去照着今天的方法多练习，”他站在门口嘱咐，“茶这东西，你认真对待它，它就会给你惊喜。”我把茶包小心收好，想着下周末要在家里重现今天学的冲泡方法。
回程路上，朋友问我感觉如何。我看着窗外掠过的茶山，忽然明白这种清远品茶上课最珍贵的地方——它不只是在教技术，更像在帮我们找回某种被快节奏生活磨钝的感知力。现在我的冰箱里还存着当时买的茶叶，每次冲泡，都会想起那个充满茶香的午后。