庐山品茶教室工作坊,庐山茶艺研习课堂
庐山半山腰那间小院儿，青瓦白墙藏在竹林里。推开门，茶香混着草木清气扑面而来，墙角的旧陶罐插着几枝新采的野栀子。叁十来岁的李师傅正摆弄茶则，抬头笑道：“水刚沸，来得正好。”
这天学的庐山云雾茶着实让我开了眼界。李师傅说，这种茶最特别的是“回甘”。初入口带着清冽的山场气，像晨雾漫过舌尖；咽下后约莫五六秒，喉底竟浮起丝丝甜味，像含了片冰糖似的。旁边穿蓝布衫的茶友惊讶地“呀”了声：“这甜味是哪儿来的？”李师傅不急着解释，又给我们续了水。第叁泡时，那甜味更明显了，竟在齿间留了十来分钟。
从玻璃杯到盖碗的学问
在庐山品茶教室工作坊，连选杯子都有讲究。新手多用玻璃杯，能看清茶叶舒展的样子——芽头怎样缓缓立起，茶毫如何在水中起舞。但老茶客偏爱盖碗，李师傅演示时，叁指轻扣碗沿，手腕微倾，金黄的茶汤便如瀑布泻出。“盖碗聚香，还能通过调整缝隙控制浓度。”他让我们轮流试，有人手抖洒了半桌，大家都笑起来。其实吧，工具终究是工具，最终都是为了那口令人愉悦的茶汤。
记得有个周末的茶艺研习课堂，李师傅讲起他爷爷的故事。老人家在庐山种了一辈子茶，每年谷雨前，总会留几片最好的茶园不采摘。“让茶树也歇歇，”老爷子说，“就像人不能总是绷着弦。”这让我想起第一次喝云雾茶时，只觉得清淡；现在慢慢品，倒真能尝出那份“留白”的韵味——茶如此，生活大概也是这个理。
最近来学茶的年轻人多了起来。有个染紫头发的姑娘说，来这里比去咖啡馆舒服：“手机调静音，就看着茶叶一片片沉下去，心也跟着静了。”她现在已经能分辨不同海拔的云雾茶了——800米以下的茶带点青涩，而1200米以上的，喉韵特别清凉。李师傅在旁听了，眼里有光。他说茶文化不是摆在博物馆里的古董，而是像这杯中的茶叶，一直在生长，在变化。
窗外暮色渐合，我们这堂茶艺研习课堂也到了尾声。李师傅又煮了壶水，给大家添了道“告别茶”。这次谁都没说话，只听着水声咕嘟，闻着茶香袅袅。我突然觉得，这片树叶真是神奇——长在云雾里是自然的恩赐，落入杯中又成了情感的纽带。也许下次再来，又会遇见新的茶友，听到新的故事吧。