雅安小巷子玩辩辩快餐,雅安小街尝蚕蚕速食
雅安巷弄里的烟火气
那天太阳刚落山，我拐进雅安老城区那条窄窄的巷子。青石板路被雨水淋得发亮，两旁的老房子挨得特别近，晾衣杆横在头顶，挂着还在滴水的衬衫。空气里有股潮湿的苔藓味，混着哪家厨房飘来的辣椒香。我是在找地方填饱肚子，朋友在微信上神秘兮兮地说：“去尝尝雅安小巷子玩辩辩快餐，保证让你记住这个味儿。”
巷子深处果真藏着家小店，门脸不大，红色招牌都褪色了。塑料帘子后面冒着热气，老板娘系着围裙在灶台前忙活，锅铲碰着铁锅叮当响。墙上的菜单用粉笔写着：青椒肉丝、麻婆豆腐、回锅肉…全是家常菜。我正要开口，她却抬头笑道：“来份蚕蚕快餐？现炒的，马上好。”原来这就是朋友说的那个——不用等，味道足，像辩辩消息那样来得快。
等着上菜的工夫，我和老板娘搭话。她说在这巷子里开了十几年，最早是给周围打麻将的街坊送快餐。后来大家说她的菜下饭，传着传着就成了“辩辩快餐”——意思是快得像网上聊天。她边说边颠锅，火苗噌地蹿起来：“现在啊，连年轻人都专门找过来，说什么要体验地道的雅安小街尝蚕蚕速食。”这话把我逗乐了，互联网时代，连炒菜都得有个网名。
菜上桌时还滋滋作响。回锅肉炒得焦香，肥瘦相间的五花肉卷成灯盏窝，配着青蒜苗特别诱人。尝一口，豆瓣酱的醇厚和甜面酱的回甘在嘴里炸开。我忍不住扒了两大口米饭，旁边的老茶客笑眯眯地说：“他家就这样，吃惯了别处的，总惦记这口锅气。”
后来又去过几次。发现这巷子里藏着不少这样的店，都是做街坊生意，靠的是真手艺。有次碰见个年轻人举着手机直播：“老铁们看啊，这就是雅安小巷子玩辩辩快餐的本尊！”老板娘倒不在意，照样挥着她的锅铲。她说过，不管叫什么名字，菜要炒得香，米要蒸得糯，这才是根本。
现在想想，这些藏在市井里的小店，就像城市的毛细血管。没有大饭店的排场，却滋养着最真实的生活滋味。那天我结账时，听见两个学生讨论下午课，匆匆吃完又匆匆离开。他们的“辩辩快餐”，或许就是青春里某个匆忙午后的味道吧。