塔城喝茶上课群,塔城品茶学习交流圈
这几天总有人问我，塔城喝茶上课群到底是个什么样的存在？说起来挺有意思的，去年秋天我在老街茶馆偶遇几位茶友，就这么聊着聊着，突然萌生了组建茶文化学习小组的念头。
记得第一次活动那天下着小雨，我们约在城南的百年茶馆。木桌椅吱呀作响，水壶咕嘟咕嘟冒着热气，七八个人围坐一桌，从如何辨别新老白茶聊到冲泡水温的微妙差异。有个大姐带来自己收藏的十年陈寿眉，大家轮流闻干茶香，那股药香蜜韵到现在还记得真切。
茶香里的知识分享
后来这个小组渐渐固定下来，成了现在的塔城喝茶上课群。我们每月第一个周末聚一次，每次由不同成员分享专题。开茶叶店的王哥讲过岩茶的山场特征，退休教师李奶奶演示过传统奶茶的熬制方法，连90后小张都贡献了他的冷泡茶秘籍。
有回新来的茶友好奇地问：“这不就是喝茶聊天吗？”当时正在讲解盖碗使用手法的陈师傅笑了：“你看，拿盖碗的姿势里就有学问。叁指怎么放，开口留多大，都是前人总结的经验。”他边说边示范，清亮的茶汤从盖碗倾泻而出，在白瓷杯中漾出金黄涟漪。
其实塔城品茶学习交流圈最让人着迷的，就是这种不着痕迹的传承。没有严肃的课堂纪律，没有固定的教材，知识都融在氤氲茶香里。新茶友刚开始可能分不清碧螺春和龙井的区别，但泡过几次之后，慢慢就能体会什么叫“形美、色艳、香浓、味醇”。
上周我们尝试了不同水质对茶汤的影响。用山泉水、纯净水、自来水分别冲泡同一款凤凰单丛，结果真是出乎意料。山泉水泡出来的茶汤特别柔滑，自来水的氯气味则会破坏茶香这个发现让在场每个人都兴奋不已，纷纷约定下次要带不同水源来对比。
在这个塔城喝茶上课群里，每个人既是学生也是老师。开装修公司的小赵给大家讲茶室布置，插花爱好者林姐演示过茶席插花的技巧，就连只会泡袋装茶的小刘，后来也学会了如何挑选合适的茶具。
茶凉了又续，话题从茶叶品种延伸到茶器收藏，再到各地茶俗趣闻。有时聊得兴起，茶馆打烊时间到了都浑然不觉。掌柜的老宋现在一见我们就笑：“给你们留最里头那张大桌子，知道你们又要‘上课’到深夜。”
说来也怪，在这个手机不离手的时代，我们这群人反而找到了面对面的乐趣。盖碗起落间，不仅品出了茶味，更尝到了久违的人情味。塔城品茶学习交流圈就像个温暖的驿站，让忙碌的现代人有机会慢下来，在茶香中感受生活的细腻滋味。
窗外梧桐叶又黄了，我们计划下个月去郊外茶园实地学习。想象着在茶山上亲手采摘秋茶，回来再用传统工艺炒制，这该是多难得的体验。茶壶里的水又滚了，新的故事正在茶烟里慢慢酝酿。