同江品茶喝茶工作室,同江茶艺品鉴工坊
推开同江品茶喝茶工作室那扇古色古香的木门，一股清雅的茶香便扑面而来。这味道，不像香水那么浓烈，倒像是山间清晨的雾气，带着点草木的湿润感，一下子就把外面的喧嚣隔开了。
老板是个四十岁出头的中年人，大家都叫他老陈。他正不紧不慢地用热水温着白瓷盖碗，见我进来，抬头笑了笑：“来得正好，这泡凤凰单丛刚醒过来。”他说的“醒”，是让干茶在和空气、温度的接触中慢慢苏醒，就像唤醒一位沉睡的老朋友。
茶香里的讲究
老陈递过来一小杯茶汤，颜色金黄透亮。“你先别急着喝，”他示意我，“凑近闻闻看。”我照做了，一股清甜的花果香钻入鼻腔，很奇妙，明明是同一种茶，在不同温度下散发的气息却不太一样。“这就是茶的呼吸啊。”老陈说着，又往我杯里续了一小口。
在同江品茶喝茶工作室待久了，你会发现这里的节奏很特别。没有人催你快点喝，也没有人给你讲那些高深莫测的大道理。老陈常说：“喝茶这事，急不来。有的人一辈子都在找那口最对的茶，找着找着，自己就活明白了。”
记得有个周末的下午，一位年轻姑娘皱着眉头进来，说想找款能静心的茶。老陈什么也没多问，只是安静地泡了一壶老白茶。茶汤在玻璃壶里慢慢变成琥珀色，他们就这样对坐着，偶尔说两句话，大部分时间只是静静地看着茶叶在水中舒展。姑娘离开时，眉头明显松开了些。“其实她需要的不是茶，”老陈后来跟我说，“就是一个能让她安心发呆的地方。”
从喝茶到懂茶
拐个弯，走上二楼，就是同江茶艺品鉴工坊了。这里和楼下不太一样，每周都有那么几天特别热闹。李老师正在指导大家怎么拿盖碗不烫手：“拇指和中指卡住碗沿，食指轻轻抵住盖子。对，就这样，别太用力……”
有个小伙子手忙脚乱的，盖碗在他手里像个不听话的陀螺。李老师笑了：“我刚开始也这样，手抖得跟筛子似的。多练几次，等你的手记住了那个角度，就再也不会忘了。”她边说边示范，动作流畅自然，仿佛盖碗是她手指的延伸。
工坊里的课程很实在，怎么分辨春茶和秋茶，怎么根据心情选合适的茶，甚至怎么挑选第一套茶具——这些生活中真正用得上的知识，在这里都能学到。上周他们还专门办了一场龙井品鉴会，把不同产区的龙井摆在一起对比。这一比，差异就明显了，有的豆香味浓，有的回甘特别，原来同样是龙井，还有这么多门道。
说来也怪，自从常来这儿，我发现自己对很多事的看法都变了。以前总想着什么都要快，现在反倒学会了慢下来。就像泡茶，水温差一点，出汤时间慢几秒，出来的味道就完全是两回事。生活不也是这样吗？
老陈有句话让我印象特别深：“我们这儿啊，说是在卖茶，其实卖的是时间。”确实，在这个什么都讲究效率的时代，能有个地方让你安心地浪费一个下午，专注地喝透一款茶，这种体验本身就很珍贵。
黄昏时分，我又回到了楼下。夕阳透过竹帘，在茶桌上投下斑驳的光影。老陈正在收拾茶具，动作轻柔得像在对待老朋友。“明天还来吗？”他问。我点点头，看着窗外渐渐亮起的灯火，心里格外平静。这一杯茶的时间，仿佛把匆忙的日子拉长了些，让人能喘口气，好好想想什么才是真正重要的。