信宜品茶海选工作室,信宜茗茶精选体验空间
周末闲着没事，我溜达到了城南新开的信宜品茶海选工作室。说实话，第一次看到这个招牌时，我还在琢磨——这“海选”到底是啥意思呢？难道像选秀节目那样，把茶叶们挨个儿请上台表演吗？
推开门，淡淡的茶香就飘了过来。穿亚麻褂子的茶艺师小陈笑着迎上来：“您可算来对地方了！我们这儿光乌龙茶就有二十多种，要不先尝尝今年刚到的凤凰单丛？”
茶叶也有身份证
小陈端来个原木茶盘，上面摆着七八个白瓷罐。“这儿每款茶都带着出生证明呢。”他打开手机给我看茶园溯源系统，屏幕上滚动着海拔、采摘时间、制茶师傅的名字。我突然觉得手里这杯茶变得立体起来——原来每片叶子都有来处。
隔壁桌的大叔显然是个老客，正举着闻香杯深呼吸。“还是你们信宜品茶海选工作室有意思，”他眯着眼睛说，“上次在别处买的金骏眉，回去怎么泡都不对劲。”
小陈边烫茶杯边接话：“现在很多茶庄就叁五种茶叶反复卖。我们不一样，每个月都要更新茶单，就像...就像给茶叶办流动美术馆。”这个比喻让我忍不住点头，看着架子上那些标注着山场、树龄的茶罐，突然理解什么叫“茶不可貌相”。
在茶香里找回慢时光
信宜茗茶精选体验空间最特别的，是角落那个开放式茶席。有位穿汉服的姑娘正在练习宋代点茶，茶筅击拂的沙沙声像雨打芭蕉。另一边的玻璃房里，几个年轻人围着茶艺师学盖碗冲泡，不时传来“哎呀烫到了”的轻呼。
“很多人刚开始都觉得茶道太复杂，”小陈给我续上第叁泡蜜兰香，“其实就像喝咖啡有人加糖有人不加，找到适合自己的方式最重要。”他演示怎么用办公室马克杯泡滇红，水温控制在85度，投茶只要铺满杯底——原来好茶不需要那么多条条框框。
窗外车水马龙，屋里茶汽袅袅。看着茶叶在杯中舒展，突然想起小时候外婆总说“吃茶去”，叁个字就把所有烦心事挡在门外。现在坐在信宜茗茶精选体验空间里，好像又找回了那种简单的快乐。
临走时买了罐漳平水仙，小陈特意交代：“第一次用紫砂壶泡，第二次试试玻璃杯，味道会说话。”结账台的便签墙上贴满留言，有写着“今天喝到了带桂花香的铁观音”，还有“终于分清生普熟普的区别”。这些歪歪扭扭的字迹，比任何广告都让人想再来坐坐。