淮安品茶上课,淮安茶艺学习体验
周末起了个大早，朋友约我去参加一场淮安品茶上课。说实话，刚开始我还纳闷，喝茶不就是抓把茶叶冲热水吗，怎么还要正儿八经地上课？结果踏进茶室那一刻，我就被那股清雅的茶香包围了，整个人不自觉地放松下来。
茶艺师是个穿棉麻褂子的老师傅，他边烫茶杯边和我们聊天："很多人觉得喝茶简单，可要真把茶喝明白，里头门道多着呢。"他拎起茶叶罐轻轻一晃，"光是辨认茶叶就有讲究，你看这碧螺春卷曲如螺，龙井扁平滑溜，铁观音沉重如铁..."
水温里的大学问
最让我惊讶的是泡茶的水温。老师傅指着不同茶叶说："嫩绿茶怕烫，80度就够了；乌龙茶要用滚水才能激发出香气。要是用错水温，好茶也泡不出味儿。"他演示时，手腕悬壶高冲，水流在杯中打着旋儿，茶叶慢慢舒展开的样子，像在看慢镜头舞蹈。
轮到我们自己动手时，我才发现这活儿真不简单。不是水浇太猛烫了手，就是忘记"关公巡城"要均匀分茶。同桌的阿姨笑说："这比打太极还难呢！"茶室里顿时响起善意的笑声。
茶香里的慢时光
当捧着自己泡的第一杯茶时，我突然理解了什么叫"品"。先闻香——那股清幽的兰花香若有若无；再观色——茶汤澄澈透亮；小口啜饮，让茶汤在舌尖打转，感受那先微苦后回甘的滋味。老师说："喝茶急不得，得让茶汤在嘴里转叁圈再咽。"
窗外车水马龙，我们却在茶香里找到了难得的宁静。有位退休的老教师说，她来参加淮安茶艺学习体验后，现在每天下午都要给自己泡壶茶，慢慢喝上半小时，"比吃降压药还管用"。
茶歇时和老师傅聊天，他说起年轻时跟着师傅学茶的故事。"那时候没有这么多仪器，全凭眼睛看、鼻子闻、舌头尝。现在虽然设备先进了，但人对茶的感受力反而变弱了。"他指着茶案上的紫砂壶，"这把壶跟了我二十年，现在不放茶叶都能泡出茶香来。"
临走时，老师傅送我们每人一小包当地产的雨花茶。我按照刚学的方法，回家就给家人泡了一壶。女儿惊奇地说："爸爸泡的茶比以前好喝多了！"这大概就是淮安品茶上课带给我的最大收获——不仅学会了泡茶技巧，更学会了在快节奏生活中停下来，用心感受一杯茶的时光。
现在我的办公桌上总放着一套简易茶具，工作累了就泡杯茶。看着茶叶在杯中起起落落，心情也跟着平静下来。有时候同事会凑过来讨杯茶喝，我就现学现卖地给他们讲讲怎么辨别茶叶，怎么控制水温。这种把美好事物分享给别人的快乐，怕是比喝茶本身更让人沉醉。