德惠喝茶新茶嫩茶,品味春茶鲜香与醇韵
德惠的春天总是带着茶香。街角巷尾的茶铺子陆续挂出新招牌，青翠欲滴的嫩叶在玻璃罐里舒展，像在跟路过的人打招呼。这时候推门走进任何一家老茶铺，都能遇见正在焙茶的手艺人，他们手指翻飞间，空气里飘着似有若无的焦糖香。
春茶的叁次呼吸
新采的茶青要在竹筛里醒一醒。老师傅说这叫"还阳"，让茶叶从山间的露水气慢慢过渡到人间烟火里。第一次杀青时铁锅滋啦作响，叶片在180度的高温里蜷缩又舒展，像芭蕾演员踮起脚尖。等晾到微温时用手轻轻揉捻，掌心里仿佛能感觉到茶叶的脉搏。
最妙的是焙火这道工序。炭火要选果木的，文火慢炖般煨着茶叶，这时满屋会飘起奶香混着兰花的味道。老师傅掀开棉布让我看，茶毫在光线下泛着细碎的金光，"这才是德惠新茶嫩茶真正的模样"。
记得去年在茶山遇见采茶阿姨，她的竹篓里刚铺满雀舌般的嫩芽。"赶在清明前摘的才够鲜灵"，她拈起两片芽尖对着光，"你看这白毫，像不像初春的霜花？"后来喝到那批茶时，舌尖果真尝出了晨露的清甜。
茶汤里的光阴故事
现在很多人图方便用玻璃杯泡茶，其实德惠老茶客更爱用陶壶。那种粗陶养的壶，内壁结着茶垢，反而能让新茶嫩茶愈发醇厚。注水时要看准时机，85度的山泉水冲下去，茶叶会在壶里跳起圆舞曲。
头道茶汤澄澈如早春溪水，第二泡开始泛着蜜色，到第叁泡时茶碱慢慢析出，喉间会有丝丝回甘。某次在城南茶楼见过老茶人表演"凤凰叁点头"，执壶的手腕轻抖，茶水划出叁道金线，最后竟在杯底聚成朵莲花状。
这类传统技法现在少见，但德惠喝茶的讲究却传了下来。比如午后不宜饮浓茶，雨天该配重焙火的，这些老规矩听着繁琐，实践起来却别有韵味。就像茶盘上那只养了十年的紫砂杯，每次抚过杯身温润的包浆，都能想起这些年在德惠品过的万千茶味。
偶尔会有外地朋友问，为什么非要来德惠喝这口春茶？我通常只笑笑，递过刚沏好的茶杯。当茶汤滑过喉间的刹那，看对方突然亮起来的眼睛，就知道答案早已在茶香里了。