福州品茶教室工作坊,福州茶艺学习体验坊
最近路过叁坊七巷附近的老街，总能闻到一阵若有似无的茶香。循着味道拐进巷子，发现原来是新开了家福州品茶教室工作坊。透过木格窗往里瞧，几个年轻人正围坐在茶海前，跟着老师的手势学冲泡。这场景让我想起小时候看外公摆弄紫砂壶的样子，心里突然冒出个念头：要不，也进去试试？
推开那扇雕花木门之后
工作室比想象中更温馨。原木茶架上错落摆着各种茶具，墙上挂着毛笔写的茶诗。负责教学的林老师笑着迎过来，她泡茶时手腕抬起的角度特别轻柔，像在对待易碎的梦境。那天我尝到了真正意义上的铁观音——原来好的岩茶会有种独特的“岩韵”，喝完后喉咙深处会泛起丝丝甘甜，和平时办公室茶包里泡出的完全不是同个世界。
在这里学茶很有意思，老师从不讲那些高深莫测的理论。她会让你先闻干茶香，再对比冲泡后的气息。“这泡水仙闻起来是不是像雨后走过青石板路？”她这么一问，你突然就懂了。我们常说的“回甘”原来真不是形容词，当茶汤滑过舌面，确实能清晰感受到甘甜从喉咙深处慢慢涌回来。
最让我惊讶的是实操环节。看着简单，自己动手才发现连拿盖碗都有讲究。拇指和中指要卡在碗沿，食指轻压盖钮。第一次试差点烫到手，旁边同样来体验的王姐笑出声：“我上次直接泼了自己一身！”这种手忙脚乱的过程反而让大家很快熟悉起来。
茶香里的福州慢时光
来了几次后我渐渐明白，这个福州茶艺学习体验坊教的不仅是技术。有回林老师冲泡陈年白牡丹，她让我们注意看茶叶在杯中舒展的样子。“你们看，这些叶子沉睡多年，遇水又重新活过来。”她说福州人喝茶从来不急，就像闽江的水，慢慢流才能带走泥沙。
现在每周六下午我都会来这里坐坐。有时候什么都不学，就看着窗外老榕树的影子慢慢拉长。隔壁桌的茶友偶尔会分享新淘的茶叶，大家轮流用同一只茶盏品鉴。这种不带目的的相聚，反而让很多烦恼自然消散了。上次带来的朋友小陈说，在这待两小时比做厂笔础还解压。
记得有次暴雨天，工作室里只有我和林老师。她破例拿出收藏了十五年的老普洱。茶汤在紫砂壶里咕嘟作响，她说其实每片茶叶都在讲述它生长的山峦、经历的季节。那天我突然理解为什么古人说“茶如人生”——我们都需要适当的热度才能绽放本真的味道。
如今我也能像模像样地给朋友们泡茶了。不过最享受的还是工作室里的氛围，新来的学员总带着好奇的眼神，老茶客则从容地品味每道茶汤的变化。在这个总急着往前冲的城市里，有这么个让人慢下来的角落，确实挺难得的。有时候看着茶海上缓缓升起的水汽，会觉得这不是在学茶艺，而是在找回某种早已遗忘的生活节奏。