阿克苏私人工作室快餐,阿克苏私人小馆便捷餐饮
阿克苏街角有家挺特别的私人工作室快餐，每次路过都能闻到那股子抓人的香味。喏，就是红色招牌那家，玻璃门上总蒙着薄薄的水汽。
上次推门进去，老板娘正端着刚出锅的大盘鸡往外走。她看见熟客就笑："今天羊肉抓饭卖完了，试试新炖的牛腩？"厨房里传来滋啦滋啦的爆炒声，砂锅还在灶上咕嘟咕嘟冒泡。
灶火上的工夫
要说这私人工作室快餐到底特别在哪儿？我瞧着就是那份随性。菜单就挂在墙上，今天买到什么新鲜菜就做什么。记得有回去得晚，老板正收拾着，看见我来又系上围裙："还剩些蘑菇青菜，给你炒个拌面？"这种待遇，连锁店里可遇不着。
他们家的拉条子特别筋道，是每天清早现揉的面。老板说面粉得选阿克苏本地的，吸了天山雪水的小麦就是不一样。这话听着玄乎，可吃到嘴里确实劲道，裹着西红柿炒蛋的汁水，吸溜一口特别满足。
常来的几个街坊都熟门熟路了，进门不用看菜单，直接往厨房方向喊："老规矩！"有时候老板会多送一碟腌萝卜，脆生生的，配着热乎乎的饭菜正好。
巷子里的温度
这种阿克苏私人工作室快餐的模式，倒让我想起小区另一头的私人小馆。说是小馆，其实就是居民楼一楼改的，摆着六张桌子，但生意总是红火。
老板娘记账还用着老式算盘，算珠噼里啪啦响。有次结账时她笑着说："现在都扫码了，但这算盘跟了我二十年，舍不得换。"墙上的照片记录着这些年的变化，从当初只有四张桌子，到现在常常满座。
来这儿吃饭的多数是熟客，带着孩子来的妈妈会嘱咐少放盐，打工的年轻人总要求多加米饭。厨房是开放式的，能看见炒锅翻腾的火苗，能听见食材下锅的声响，这种感觉，比隔着送餐窗口要有意思得多。
这种阿克苏私人小馆便捷餐饮之所以让人惦记，大概就是因为这份人情味儿。老板记得熟客的口味，知道张阿姨不吃辣，李叔叔喜欢醋。这种细致，是流水线操作的标准餐品给不了的。
现在满大街都是连锁餐厅，扫码点餐，标准化出品，确实方便。但有时候就是会想念那种推门有人打招呼，吃饭时能听见厨房动静的小店。就像这家阿克苏私人工作室快餐，或许装修简单，但那份热乎劲儿，是别处比不了的。
前两天又去，发现他们在后院搭了葡萄架。老板说等夏天到了，客人可以在架下吃饭，尝尝他老家种的葡萄。这让我开始期待夏天了，想想在葡萄荫下吃着拌面，应该别有一番风味。