腾冲新茶嫩茶已到店,腾冲新茶嫩茶上市
这几天路过茶庄，总能看到门口立着个小黑板，上面工工整整写着："腾冲新茶嫩茶已到店"。这行字像是有魔力，总能让老茶客们不自觉地停下脚步。
说到腾冲的新茶，那可真是春天的味道啊。高黎贡山吹来的风还带着凉意，雾气在山腰缠绕，这样的环境里长出来的茶树，芽头格外肥壮，披着细细的白毫。老师傅们采茶有个讲究，要赶在晨雾将散未散的时候，说这时候的茶叶既吸饱了露水，又沾着初升的阳光。
这茶到底有什么特别？
往年这时候，总有不少茶友来打听腾冲新茶嫩茶上市的消息。新茶和存放过的茶叶很不一样——开汤后那股子清香直往鼻子里钻，是那种很鲜灵的草木香。茶汤是清澈透亮的浅金色，入口清爽，回味里还带着若有若无的花果甜。说来也怪，明明茶汤已经咽下去了，可嘴里还是润润的，甘甜味儿久久不散。
我认识的一位老茶农告诉我，他们现在还是坚持手工炒茶。"机器固然省力，但手上的温度骗不了人。"他说炒茶最考验功夫，锅温要高，手法要快，撒得开，收得拢，全靠经验和手感。稍微过头一点，茶叶的那股鲜活劲儿就没了。
新茶到了店里，老主顾们自然闻讯而来。王老师每年都来，他说就爱这口鲜爽；开咖啡馆的李姐也常来，说要从传统茶饮里找找灵感。看着大家围坐品茶的样子，倒让人想起从前茶馆里的热闹。
其实喝茶这件事，不必太拘束。玻璃杯能泡，盖碗也行，水温不用太讲究，八十来度就挺好。重点是茶叶别放太多，淡些反而更能品出那股子鲜灵。我见过有人端着茶杯在窗前发呆，一问才知道，他是被杯子里起起伏伏的茶芽迷住了——可不嘛，看着嫩绿的芽叶慢慢舒展，确实挺治愈的。
腾冲这地方挺有意思，海拔高，昼夜温差大，茶叶长得慢，内涵物质积累得就多。再加上火山灰土壤富含矿物质，给茶叶带来了独特的山场气息。这些条件凑在一起，才造就了腾冲新茶独特的品质。
如果你也好奇这春天的味道，不妨抽空来坐坐。新茶不耐存放，尝鲜要趁早。倒不是说它放久了会坏，只是那股子鲜活灵动的劲儿，会随着时间慢慢变化，转化成另一种风味。所以说啊，每个阶段的茶都有它独特的美好，就看你赶上的是哪一种了。