安国品茶上课群,安国茶道学习交流圈
最近被朋友拉进了一个叫“安国品茶上课群”的圈子，本来只是抱着凑热闹的心态，没想到一待就是小半年。这个群，或者说这个“安国茶道学习交流圈”，还真有点意思。
记得第一次参加线下活动，是在一个安静茶室里。老师傅没讲什么高深理论，就是摆开几个不同年份白茶，让我们自己看、自己闻、自己泡。有人把水烧得滚烫直接冲下去，老师傅连忙摆手：“别急别急，这茶娇贵，得用85度水温柔点。”大家哄笑起来，气氛一下子就轻松了。就是在这种轻松氛围里，我慢慢分清了什么是“毫香”，什么是“陈韵”。
从喝茶到懂茶
在“安国品茶上课群”里泡久了，发现自己过去真不算会喝茶。群里常有人分享自己存茶经历——南方朋友为防潮绞尽脑汁，北方茶友却要天天加湿。有个大姐说，她存了五年的普洱，最近打开发现有了梅子香，兴奋地在群里连发好几段语音。这种发自内心的喜悦，特别有感染力。
上周我们办了次盲品活动，挺考验人的。叁款龙井摆在面前，要从外形、香气、滋味里找出差别。我自以为能分辨，结果还是把雨前茶认成了明前茶。老师笑着说：“这不丢人，舌头是需要练的。多喝、多对比，慢慢就懂了。”这句话让我放松不少，学茶嘛，本来就是个享受过程。
说起来，这个“安国茶道学习交流圈”最难得的是那份包容。无论你是资深茶客还是纯粹好奇的新手，都能找到自己位置。没人摆架子，也没人嫌你问题幼稚。有次我问为什么紫砂壶要一壶侍一茶，立刻有好几位群友从烧结程度、气孔结构讲到茶汤浸润，还约好下次带他们养了多年的壶来给我看。
现在每次泡茶，我都会想起群里学到的那些小窍门：水要活，心要静，出汤时间要心中有数。更重要的是，开始留意每泡茶之间细微的变化，就像听它讲述自己的故事。茶还是那片茶，但因为多了这些朋友分享，滋味似乎都丰富了起来。
前几天又有个新人进群，怯生生地问：“我什么都不懂，能在这里学品茶吗？”好几个群友同时回复：“当然可以，我们都是从不懂开始的。”看着这些对话，不禁想起自己刚进群时的样子。这个圈子就像个好客的主人，永远为新朋友备着温暖的茶汤。