济源新茶嫩茶已到店,新茶上市欢迎品鉴
这几天路过茶叶店，总能闻到那股子熟悉的清香。街坊老陈看见我就招手：“今年的济源新茶到店啦，嫩得很！”这话听着就让人走不动道。
说起济源的新茶，那可真是春天给咱们的礼物。今年雨水调得匀，清明前采的头茬嫩芽特别肥壮。老板娘小心地从锡罐里舀出一撮给我看——那叶片还保持着蜷曲的姿态，白毫密密地铺着，凑近能闻到带着花香的鲜爽气。
这茶到底嫩在哪儿
你可能要问，新茶嫩茶到底好在哪里？这么说吧，就像刚摘的黄瓜和放了叁天的，那股水灵劲儿完全不一样。济源这地方山高雾多，茶树慢慢长，积累的氨基酸特别丰富。泡开后你看那茶汤，清澈中带着淡淡的黄绿色，喝进嘴里鲜爽回甘，完全没有老茶的涩味。
我最喜欢看茶叶在杯子里舒展的样子。热水冲下去，那些蜷曲的叶片慢慢打开，像是重新活过来似的。茶汤渐渐染上颜色，这时候千万别急着加开水——先闻香，再小口品，让茶汤在嘴里转一圈，才能尝出那股独特的板栗香。
老茶客都知道，新茶上市这阵子最是金贵。要是错过这个把月，再想喝到这么鲜嫩的味道，就得等明年了。所以这几天茶叶店特别热闹，老主顾们都赶着来尝鲜。
怎么泡才能不浪费这好茶
这么好的茶叶，可别随便冲泡糟蹋了。水温特别关键，八十度左右正好，滚开的水反而会把嫩叶烫坏。头泡叁十秒就够了，时间长了味道就太重。我习惯用玻璃杯泡，既能看茶叶跳舞，又能控制浓度。
说到保存也有讲究。新茶娇气，怕潮怕光，最好装在密封的罐子里，放在阴凉处。要是往冰箱里随便一塞，那可就把茶叶的香气都给毁了。
这几天店里到了不少济源新茶嫩茶，品种也挺全。喜欢清淡的可以选毛尖，爱浓香的试试炒青。老板娘说最近来品鉴的客人多，还特意准备了小包装，让大家都能带点回去尝尝鲜。
泡着这杯春茶，忽然想起小时候跟着爷爷去茶园的情景。那时候觉得采茶是苦差事，现在倒成了最珍贵的回忆。也许喝茶这件事，品的不仅是味道，更是时光里的那份情怀吧。