开平约茶上课,开平品茗学习交流
最近朋友圈里总看到“开平约茶上课”的邀约，第一次见到这说法时还愣了神——喝茶就喝茶，怎么还扯上上课了？直到被朋友拉着参加了一次，才发现这真是个有意思的组合。
那是个周六午后，我们约在开平老街的茶室。木门一推，茶香就扑了个满怀。店主是位穿着棉麻衫的姑娘，她没急着泡茶，反而先让我们摸摸桌上的茶饼。“像不像老树皮？”她笑着问。我们轮流捧着那块普洱茶饼，粗糙的触感让人想起山间的古茶树。
当茶香遇见知识
热水冲入盖碗的瞬间，茶香腾地升起。店主边演示冲泡手法边说：“你们看，水要沿着杯壁慢慢下，这叫‘唤醒’茶叶。”她说话时手上没停，动作行云流水。有人问为什么不用玻璃杯直接泡，她眨眨眼：“好茶像好朋友，得用心对待。”这话把大家都逗笑了。
其实这种开平品茗学习交流最打动我的，是它不像正经课堂那样严肃。你可以随时举手问“为什么这泡茶味道变了”，也可以凑近看茶叶在水中舒展的样子。记得尝第叁泡时，旁边的大姐突然说：“这味道让我想起小时候爷爷的茶缸。”话题就这么打开了，大家纷纷说起自己与茶的故事。
说来有趣，在开平约茶上课的场合里，最容易聊开的反而是茶之外的事。上次遇见个90后茶农，他说现在年轻人都不愿接手家里的茶园。但他在大学学了电商专业后，反而选择回乡用直播卖茶。“得让茶年轻起来，”他给我们看手机里的直播画面，“要不哪天这些老茶树就没人照顾了。”
那天我们尝了他带来的新茶，味道清冽中带着甜。他说这是他和父亲试验的新工艺，既保留传统又符合年轻人口味。喝着那杯茶，我突然觉得手里捧着的不仅是茶汤，更像是一个年轻人与传统的对话。
现在开平这类活动越来越多了。有次我参加的主题是“茶与诗词”，老师泡着铁观音，带我们读苏轼的茶诗。茶香氤氲中，那些诗句好像都活了过来。不用死记硬背，喝着茶自然就记住了“从来佳茗似佳人”的妙处。
这种学习方式之所以吸引人，大概是它把知识泡进了生活里。就像昨天朋友说的：“在开平品茗学习交流之后，现在我每泡一壶茶都会想起那些小窍门，喝茶变得更有趣了。”确实，当学习变成一种享受，谁还会觉得枯燥呢？
茶凉了可以再续，但那些在茶香中交流的时光，却像第一泡茶的滋味，始终留在记忆里。每次经过茶室，看见里面围坐喝茶聊天的人们，都会想起那个下午——我们因为一杯茶相遇，却在交流中收获了比茶更丰富的滋味。