建瓯约茶上课,闽北茶道研习雅集
建瓯这地方，说起喝茶那可真是有讲究。那天朋友发来消息说有个“建瓯约茶上课”的活动，我还以为是普通的茶艺表演，到了现场才发现，这里头藏着大学问。
青石板路尽头的老宅院里，七八张茶席错落摆放。穿麻布衫的茶艺师正往茶壶里注水，蒸汽携着茶香飘起来，在场的人都忍不住深吸一口气。负责讲解的林老师是本地人，说话带着闽北特有的软糯腔调：“咱们今天不搞那些花架子，就聊聊建瓯人怎么喝茶过日子。”
茶桌上的山水滋味
他拎起一把老铁壶，水流划出柔和的弧线。“建瓯人泡茶啊，最看重水。北苑御焙遗址边的山泉，凤凰山上的云雾水，都是泡茶的上选。”说着他让我们轮流闻刚出汤的茶杯，那股带着山野气息的兰花香，确实和平时办公室泡的茶不一样。
“很多人觉得好茶一定贵，其实不然。”林老师拿出两种水仙茶让我们对比，便宜的那款反而更受欢迎。“茶叶就像人，适口的才是最好的。”这话引得在场几位老茶客连连点头，他们说起自己存茶的故事——某年偶然收到的茶饼，放上叁年突然变得温润醇厚，这种惊喜，是喝茶人最享受的时刻。
茶席间有位从福州专程赶来的年轻姑娘，她说现在年轻人也爱上这种慢节奏的茶生活。周末约叁五好友，找个安静的地方喝茶聊天，比泡酒吧有意思多了。她熟练地给大家分茶，手腕轻转，茶汤均匀落入每个品茗杯，这手法一看就是老茶客了。
林老师又泡了一壶陈年铁罗汉，茶汤呈琥珀色。“喝茶喝到最后，喝的是心境。”他讲起小时候看爷爷喝茶，老人总是慢悠悠地温壶、投茶、注水，一套流程下来，再急的事也变得从容了。现在回想起来，那不仅是喝茶，更是在修炼心性。
窗外渐渐下起小雨，雨点打在瓦片上，和屋内的煮水声相应和。我们继续喝着茶，聊着各自与茶结缘的故事。有人是因为工作压力大开始喝茶减压，有人是受家里长辈影响，还有人是被茶山的风景吸引。每个人的故事不同，但都被这一杯茶连接在一起。
茶会结束时雨刚好停了，夕阳从云缝里洒下来。大家互相道别，约着下次再一起来喝茶。走出老宅院，身上还带着淡淡的茶香，心里装着满满的暖意。这大概就是建瓯茶文化的魅力吧，它不仅是一杯饮料，更是一种生活态度，把匆忙的日子过出从容的节奏。