丽水新茶嫩茶已到店,丽水新茶嫩茶刚刚到店
这两天路过茶叶店，门口小黑板上总能看到"丽水新茶嫩茶已到店"的消息。说来也巧，昨天傍晚散步时碰见隔壁单元的王大爷，他正提着两盒茶叶往家走，见到我就乐呵呵地招手："今年的丽水新茶嫩茶刚刚到店，我这就赶早买了两斤。"
春茶这事儿吧，讲究的就是个时令。就像吃杨梅要等端午前后，尝大闸蟹得待秋风起，喝茶的人都知道，春茶尝的就是那口鲜。特别是丽水那边的高山茶园，经过整个冬天的休养，茶树慢慢冒出芽头，这时候采下来的茶叶，叶片嫩得能掐出水来。
春茶里的时令密码
我跟着王大爷去他家里坐了会儿，他迫不及待地泡了一壶新到的丽水茶。热水冲下去的瞬间，那股清香立刻在客厅里飘散开来，是那种带着青草和花香混合的独特气味。王大爷说，这味道只有头采的春茶才有，再过半个月，等叶子长老了，就不是这个味儿了。
看着茶杯里慢慢舒展的叶片，我突然想起小时候跟着外婆去采茶的情景。那时候天刚蒙蒙亮就要上山，露水还挂在茶叶上，我们得特别小心地只采那最嫩的尖尖。外婆总说，采茶要赶早，制茶要赶巧，每一步都耽误不得。
现在想想，这话确实在理。就像眼前这杯丽水新茶，从采摘到加工，再到运到店里，每个环节都在和时间赛跑。茶农们凌晨就开始忙碌，赶在中午前把鲜叶送到加工厂，经过杀青、揉捻、烘干，最后才能封装发货。这一连串的工序，都是为了锁住春天最初的那份鲜爽。
挑选春茶的门道
王大爷告诉我，挑春茶其实有几个小窍门。首先是看外形，好的春茶叶片紧结，颜色鲜活，白毫明显。再闻干茶，应该有清新的香气，没有陈味或杂味。最后是泡开后的叶底，要嫩绿匀整，没有红梗红叶。
说到这儿，他又给我续了杯茶。这第二泡的滋味更醇和了，入口顺滑，回甘明显。他说这就是高山茶的特点，因为昼夜温差大，茶叶积累的营养更丰富，喝起来自然更有层次。
不过王大爷也提醒，现在市面上有些自称是明前茶的，其实是用外地茶冒充的。要分辨真假，关键还是得多看多闻多尝。正宗的丽水新茶，茶汤清澈透亮，味道鲜醇，最重要的是那种独特的山场气息，这是别处的茶叶模仿不来的。
窗外传来几声鸟叫，午后的阳光透过窗户洒在茶桌上。王大爷说，每年这个时候，他都会约上几个老茶友，一起品尝新到的春茶。大家互相交流哪家的茶叶品质好，什么时候采制的最合适，这已经成了他们春天必不可少的仪式。
听着王大爷娓娓道来，我突然觉得，这杯春茶里装的不仅是茶叶，更是一整片春光。从茶山的云雾缭绕，到茶农的辛勤劳作，再到茶客的殷切期待，所有这些，都凝聚在这杯清茶之中。而茶叶店门口那块写着"丽水新茶嫩茶已到店"的小黑板，就像春天的信使，把这个季节最美好的消息带给每一个爱茶之人。