界首品茶课程工作室,界首茶艺研习工作室
界首这地方，说起来还挺有意思的。前两天路过城南老巷，看见两家门面挨着开，一家叫“界首品茶课程工作室”，另一家挂着“界首茶艺研习工作室”的牌子。乍看差不多，可往里头张望几眼，倒看出些门道来。
先说说头一家吧。推开品茶课程工作室的木门，迎面就是个长条茶台，七八个人围坐着，每人面前排开五六个白瓷杯。穿棉麻衣服的老师正拎着壶高冲低斟：“都尝尝这款叁年陈的白牡丹，记住喉头那股冰糖甜。”这里头有意思的是，他们真把喝茶当成门学问在教。从怎么闻干茶香，到入口后茶汤在舌尖、舌面、喉头的不同感受，都得细细分辨。有个大姐头回来，一口闷完直说苦，老师笑着让她含叁秒再咽，她眼睛突然就亮了：“哎？真有回甘！”
茶里茶外的热闹
拐进隔壁茶艺研习工作室，氛围又不一样。这边没那么多杯杯盏盏，倒是在茶席布置上格外用心。竹帘半卷，插着两支残荷，主泡的女孩手腕轻转，注水时水流划出好看的弧线。他们更在意怎么把喝茶这件事变得好看，变得有仪式感。有个小伙子来学泡茶，说是要在家给爷爷奶奶敬茶，老师就专门教他几个简单又显郑重的动作。老人家后来逢人就夸，说孙子泡的茶特别香。
其实两家工作室的主理人以前都在茶山上待过好些年。品茶课那位更看重茶叶本身的特质，总说“水为茶之母，器为茶之父”，连泡茶的水都要分软硬；而茶艺研习那位觉得，喝茶的心情和场景更重要，“同样的茶，两个人对饮和独自品茗，滋味都不一样”。
现在城里人节奏快，能静下心来喝杯茶反倒成了奢侈。这两家工作室倒是给忙碌的生活开了个口子。在品茶课程工作室，你能学会辨别不同山头的气息——有的茶带着山野气，有的藏着兰花香；在茶艺研习工作室，他们教你布置茶席时留白的道理，说这和做人一样，要懂得给自己留点余地。
有个常客跟我说，她每周雷打不动要来一次，有时候在左边学审评，有时候在右边练插花配茶席。“在这儿待上两小时，出去看车水马龙都觉得柔和了。”她说有回带着自己十二岁的女儿来，小姑娘安安静静坐了一下午，回家居然主动说要练毛笔字。
茶这东西挺奇妙的，看起来是解渴的饮品，往里细究，却连着山水气息、四季轮回，还有人和人之间那种说不清道不明的缘分。两家工作室就像茶的两个面向，一个往深里走，探究本源；一个往宽处去，装点生活。哪天你要是路过界首，不妨都进去坐坐，看看哪种方式更对你的脾胃。