普兰店品茶上课,普兰店茶艺学习指南
这几天路过普兰店老城区，总能看到一些新开的茶室，门口挂着“品茶上课”的小牌子。说真的，第一次看到“普兰店品茶上课”这行字的时候，我心里还嘀咕：这年头怎么连喝茶都要专门上课了？这不就是抓把茶叶冲开水的事吗？直到上周末被朋友硬拉着去体验了一节茶艺课，才发现原来这里面藏着这么多门道。
记得刚进门时，教茶艺的林老师正在烫杯子。她没急着讲大道理，而是先往我面前放了叁个杯子：第一个装着超市常见的茶包，第二个是普通的散装茶叶，第叁个则是她用盖碗现泡的凤凰单丛。我依次喝过去，到第叁杯时整个人都愣住了——同样的水，同样的“茶叶”，居然能呈现出完全不同的风味层次，那种花香蜜韵在嘴里慢慢化开的感觉，实在太神奇了。
从烫壶温杯开始的故事
林老师边整理茶具边笑着说，很多街坊邻居刚开始都和我想法一样。她拿起一个紫砂壶比划着：“就说这最简单的烫壶温杯吧，以前我觉得纯属多余。后来才明白，温过的茶具能让茶叶更好舒展，就像给人预备了张暖好的床铺。”她顺手往温好的盖碗里放进铁观音，轻轻摇晃后让我们凑近闻——干茶遇热激发出的兰花香，让我瞬间理解了这个步骤的意义。
那次体验课让我彻底改观了。原来每个看似繁琐的步骤都有它的道理。比如为什么要高冲低斟？高冲能让茶叶翻滚，充分释放内质；低斟则可以避免茶汤氧化，保持香气。这些细节累积起来，造就了完全不同的品茶体验。
现在每周叁晚上，我都会去上两小时的茶艺课。教室里总飘着淡淡的茶香，七八个学员围坐在长条茶桌旁，从如何选水、控水温开始学起。记得第一次独立泡出甘醇顺滑的熟普时，那种成就感比考上驾照还强烈。林老师常说：“茶艺不是摆架子，是让日常喝茶变得更美味的方法。”这话我越来越有体会——现在哪怕自己在家随便泡茶，也会下意识地把器具温一遍，注水时注意节奏，生活莫名多了些仪式感。
最近班上来了对年轻夫妻，说是新家装修了茶室，想学会泡茶招待客人。还有个退休大爷笑称，来学茶艺是为了陪老伴喝茶时不至于“牛饮”。看着大家因为共同兴趣聚在一起，边喝茶边聊天的场景，我突然发现这门课程最珍贵的不是技巧，而是它带给人的生活温度。
前几天母亲过生日，我特意用新学的功夫茶技法给她泡了壶金骏眉。她端着茶杯仔细端详汤色，小心抿了一口，惊喜地说原来同样的茶叶能泡出这个味道。那一刻我忽然觉得，这门在普兰店偶然接触到的茶艺课，正悄悄改变着我和家人的生活方式。或许下个周末，该说服父亲也来体验看看？