新民品茶海选自带工作室,新茗品茶海选自备工作室
最近路过城东，发现两条街外悄悄开了家新店。隔着玻璃窗能看见几位老师傅正不紧不慢地摆弄茶具，有意思的是，他们店门口贴着两行字：新民品茶海选自带工作室，新茗品茶海选自备工作室。这名字念起来像绕口令，我站在门口琢磨了好一会儿——到底是同一个地方开了两家店，还是说这里头有什么门道？
推门进去才发现别有洞天。左手边是新民区，七八张茶台摆着各式各样的私藏茶具，有个穿亚麻衫的大叔正从布包里取出自己养了多年的紫砂壶。右手边新茗区则像开放式厨房，茶柜里整齐码着二十多种茶叶，戴白手套的茶艺师正在给客人称普洱。老板娘看我站在过道发愣，笑着递来一杯凤凰单丛：“两边其实是一家，不过玩法不同。新民那边欢迎茶客带自己的宝贝来切磋，我们这儿管这叫新民品茶海选自带工作室。新茗区呢，是给想尝鲜又没装备的朋友准备的，连茶叶都能现场海选。”
当茶具遇见知音
我在新民区转了转，还真开眼界。靠窗的茶台上，有位姑娘正在用宋代曜变天目盏泡岩茶，釉彩在阳光下流转得像星河。旁边几位茶友围过来讨论水温控制，有人掏出手机记录茶汤颜色。戴眼镜的老先生见我好奇，举起手中的青花盖碗：“这胚土是特意从景德镇带来的，养了叁年才出香。”他说每周叁下午这里都会变成小型鉴宝会，最惊喜的是上个月有人带了把民国时期的铜茶壶，壶底还刻着当年茶庄的款识。
负责茶汤品鉴的林师傅告诉我，他们不像传统茶室固定提供某几种茶，而是鼓励客人把家里舍不得拆封的茶饼、朋友送的特色茶都带来分享。“上周有个小伙子带了福建深山里的野生红茶，大家品出野蜜香，第二天就凑钱托他再代购几斤。”这种模式意外促成了好茶流通，现在常有人带着茶样本来“海选”，看哪种茶最受茶友欢迎。
茶叶迷宫指南
转到新茗区倒是另一番光景。整面墙的茶叶罐像中药房的百子柜，每个抽屉标签手写着产地和年份。刚入门的小情侣正在茶艺师建议下试叁种滇红，女孩抿了口凤庆滇红惊讶道：“居然有烤红薯的甜香！”茶盘边摆着电子秤和计时器，可以精确控制每泡茶的参数。我发现他们甚至准备了旅行茶具套装，租用半天只要二十块，难怪几个大学生模样的年轻人正在商量周末郊游带哪套茶具。
最热闹的是周叁晚上的盲品活动。遮住包装的茶汤在纸杯里流转，有人把安吉白茶猜成龙井，也有人准确说出十年陈普洱的产区。主持盲品的茶艺师小陈说，上个月有位客人连续猜中七款茶，后来才透露自己是茶农后代。“现在他成了我们的特邀顾问，帮忙修订茶叶档案呢。”
暮色渐浓时，两个区域的人开始流动。新民区带着私藏茶具的茶友来新茗区找没尝过的茶叶，新茗区的客人被吸引去看老茶具展览。老板娘在收银台边缝补茶席，她手里那块蓝染布已经用了五年，针脚细密得像茶叶的脉络。“其实啊，好茶具要常用常养，好茶叶要遇懂它的人。”她抬头看看融洽的茶客们，把刚烧开的水壶挪到文火灶上，“就像这两间工作室，看着各玩各的，但茶水终归要流到同一个茶海里。”
玻璃窗外的霓虹灯渐次亮起，而茶室里依旧飘着温暖的蒸汽。或许明天该把我那盒舍不得拆的武夷山肉桂带来，毕竟好茶就像故事，总要找到能听懂的人一起分享才圆满。