龙井高端大选海选喝茶,茗茶盛会甄选品鉴雅集
这几天朋友圈总刷到“龙井高端大选海选喝茶”的消息，我琢磨着这阵仗可真不小。往年顶多是茶庄搞个品鉴会，今年直接整出个“茗茶盛会甄选品鉴雅集”，听着就透着那么股子讲究劲儿。
顺着导航找到地方，刚进门就被那股子豆花香撞了个满怀。穿着素色棉麻的茶艺师正捻着茶叶给客人瞧，青瓷碗里卧着的茶芽扁平滑挺，像仕女发间别的碧玉簪子。边上有人小声嘀咕：“这龙井高端大选还真不是瞎折腾，光看叶底就晓得是核心产区的料。”
茶汤里的功夫
穿着藏青布衫的老茶客拎起玻璃公道杯，对着光慢慢转：“瞧瞧这汤色，活像早春柳芽泡在浅金溪水里。”我凑近看那龙井茶汤，澄澈透亮得能照见影儿，确实比平时茶铺里见的更清透。负责冲泡的姑娘手腕压得极低，水流带着茶叶在盖碗里转出漩涡，嘴里念着“水要顺着杯壁慢着点下”，那专注模样倒像在伺候娇气的宝贝。
坐在藤椅上的陈师傅忽然笑了：“叁十年前我们评茶，哪有这些花架子？抓把茶叶往搪瓷缸里一扔，开水冲下去闷叁分钟，好赖全在头一口。”他边说边捏起温烫的品茗杯，呷了小半口在嘴里漱得哗哗响，“如今这龙井高端大选把阵仗搞这么大，倒真挑出些好东西。”
隔壁桌的年轻人正举着手机拍茶毫，银白的茸毛在阳光下闪着细碎的光。他兴奋地让同伴看镜头：“这回家让我爸瞧瞧，他存的那罐所谓特级龙井，根本飘不起这么多茶毫。”
舌尖上的较量
轮到自己试茶时，我才明白什么叫“喝得出差别”。头道茶汤刚触到舌面，鲜爽的滋味就哗地漾开，像是咬破了清晨挂着露水的嫩笋尖。咽下去后喉底泛起甘甜，呼吸间都带着兰花香。第二泡更绝，茶水滑过喉咙时竟有种丝绸拂过的错觉，回甘像潮水似的一波波往舌尖涌。
茶艺师用竹夹翻动着叶底：“您看这叶片舒展开还是完整的旗枪形状，说明采摘时间和炒制火候都掐得准。”我忽然想起去年在景区买的龙井，泡开全是碎叶子，涩得舌头发麻，现在才懂什么叫“好茶不涩口”。
有位大姐端着茶杯直摇头：“上个月我花八百买的明前茶，跟这比简直就是树叶泡水。”旁边梳着发髻的茶农接话：“咱们这次茗茶盛会甄选品鉴，光海选就淘汰了七成样品，雨水叶、机器炒的统统不要。”
窗外飘来炒茶锅的沙沙声，混着茶青在二百度铁锅里爆出的清香。几个年轻人围在炒茶师傅身边，看布满老茧的手在锅里上下翻飞，有人小声感叹：“原来手工茶的光泽是这么闷出来的。”
端着第七泡茶汤时，滋味淡了些，但喉韵反而更绵长。我想起《茶经》里说的“隽永”，大概就是这种喝完后还在嘴里打转的余味。临走时茶艺师送客到月洞门，江浙口音的软语飘在风里：“好茶就像戏文里的名角儿，台前光鲜全靠台下十年功哩。”
暮色里回头望去，茶舍飞檐下还缀着零星灯火。瓷碗里舒展的茶叶静静沉在杯底，像把整个春天都收在了这一盏之间。