开平品茶海选喝茶位置,开平茶室精选品饮去处
最近路过开平的街巷，总能看到不少茶客拎着茶具匆匆赶路。这才想起又到了春茶上市的时节，开平人讲究"春水秋香"，这时候的茶最是鲜灵。说来也巧，上周刚好跟着几位老茶友把开平几个热门茶室都转了一遍，今天就和大家聊聊这里的品茶地图。
要说开平品茶海选喝茶位置，老城区那几家开了二十年的茶庄确实值得逛逛。永康街拐角那家"清韵茶社"，推开木门就能闻到满屋茶香。老板是个福建人，总爱用盖碗泡茶，他说这样才能品出岩茶的真味。记得那天他给我们泡了道水仙，茶水在白瓷碗里泛着琥珀光，入口的兰花香气能留在舌尖好久。
新派茶室的风雅
往新城方向走，又是另一番光景。现代广场叁楼的"茶里"把传统茶文化和现代设计揉在一起，落地窗外是整片江景。他们家用的是智能恒温壶，说是能精准控制每款茶的冲泡温度。年轻茶艺师手法利落，注水时水流如丝，凤凰单丛在玻璃壶里舒展的样子看得清清楚楚。这种明档冲泡的方式，倒是让品茶变得透明有趣。
其实在开平找个喝茶位置，未必非要盯着名店。有次在塘口镇偶遇的农家茶摊就让人惊喜。竹棚底下摆着原木茶桌，农家人直接用山泉水煮茶。滚水冲进搪瓷缸，茶叶在缸底打着转儿，茶汤澄黄清亮。虽然器具简单，但那口带着烟火气的茶香，反倒比精致茶室更让人难忘。
要说开平茶室精选品饮去处，每个人的口味不同，选择自然也不同。爱热闹的可以去茶楼，一壶茶配几样茶点，能坐整个下午。喜欢清静的倒是可以试试江边的独立茶室，听着流水声品茶别有情致。现在不少茶室还会按季节调整茶单，春天主打明前龙井，入秋就该喝武夷岩茶了。
记得有回在古堡景区里的茶室遇到位老茶客，他说在开平喝茶讲究"看茶泡茶"：嫩绿茶要用85度水，老茶就得滚烫着冲。看他慢条斯理地温具、置茶、冲泡，整套动作如行云流水。茶汤入口的瞬间，突然明白为什么开平人把喝茶叫做"叹茶"——这个"叹"字，大概就是品味生活中那些值得细品的时刻吧。
最近发现开平的茶室越来越多样了。有的在茶园里设了露天茶席，有的把书法、古琴和茶道结合。上周去的侨乡文创园那家，居然用本地陈皮搭配普洱，茶汤里多了份甘醇果香。这种不断创新又守住本真的劲儿，或许就是开平茶文化生生不息的秘诀。
转眼又在琢磨这个周末该去哪儿喝茶。是去老城区那家开了叁代人的茶馆听掌柜讲茶经，还是试试新区那家日式茶寮的抹茶？要不干脆约上茶友，把新发现的几家茶室都走一遍。反正开平这座茶香弥漫的小城，永远藏着让人惊喜的喝茶好去处。