汾阳品茶海选自带工作室,汾阳茗茶海选自备工作室
最近在汾阳老街上闲逛，总能听见街坊们聊起品茶的新花样。话说这"汾阳品茶海选自带工作室"的风气，不知怎的就流行起来了。
记得上个月路过城南，恰好碰见几位熟客拎着茶罐往巷子深处走。跟着拐进一处老院子，才发现里头别有洞天——青砖墙上挂着各地名茶图谱，八仙桌上摆着整套紫砂茶具，最特别的是每个角落都用屏风隔成了独立茶席。主人家笑呵呵地介绍："咱这儿就讲究个自在，想泡什么茶都随您心意。"
茶香里的门道
这种模式说起来挺有意思。传统的茶室总是给客人备好茶叶，可现在不少人反而喜欢自带珍藏。有位常来的大姐说得实在："家里收着武夷山母树大红袍，总得找懂行的人一起品才够味儿。"她边说边打开随身带的锡罐，那股岩韵花香顿时飘满整个屋子。
工作室主人老陈告诉我，现在来参加茶会的人可分叁类：有的是带着好茶来找知音的，有的是想来尝尝别人珍藏的，还有单纯喜欢这种氛围的年轻人。他指着正在沏茶的两个小伙子："你看他们带的汝窑茶具，配上今年的狮峰龙井，这不就是现成的茶道课吗？"
这种形式之所以受欢迎，大概是因为既保留了专业茶室的雅致，又添了居家茶室的随意。墙边书架摆着茶经，博古架上陈列着不同产区的土壤样本，就连烧水用的都是不同材质的壶具——银壶泡乌龙，铁壶煮普洱，各有各的讲究。
茶盏里的江湖
有趣的是，这种"汾阳茗茶海选自备工作室"的模式，反倒催生出不少趣事。上周就遇见个山西本地茶友，非要用水晶杯冲泡茯砖，说这样能看清金花翻滚。结果旁边广东来的老先生看得直摇头，掏出自己带的潮汕手拉壶现场教学："黑茶还是要闷着喝，这香气才聚得拢。"
茶客们自带的不只是茶叶茶具，有时还会带些稀罕物。见过有人抱着湘西产的竹筒茶过来，说是要在炭火上烤着喝；还有位老先生带着民国时期的宜兴小壶，壶底还刻着制壶匠人的名款。这些东西在普通茶室难得一见，在这里却成了茶友们交流的话题。
现在连选茶叶都成了学问。春茶上市时节，常能看到茶友们互相比较明前龙井的豆香、太平猴魁的兰韵。有次最热闹，五六个人同时泡开安吉白茶，比对着汤色叶底，讨论着哪种更显"鲜如鸡汤"的特质。
这种茶会最妙的是没有固定程式。有时候大家安静品茗，只听见煮水声和盖碗碰撞的清脆声响；有时聊得兴起，从茶叶聊到茶点，又从茶点聊到各地风物。记得有回雨夜，窗外淅淅沥沥，屋里茶香氤氲，有人即兴弹起古琴，那情景至今难忘。
老陈说接下来想在院里搭个玻璃茶寮，让茶友们能伴着星空品茗。不过他也犯愁："现在最缺的是懂茶又懂客的茶艺师，既要能接住茶友的各种问题，又得把控好不同茶叶的冲泡节奏。"这话倒是提醒了我，下次去是不是该把那个闲置多年的建盏也带上呢？