兴化品茶喝茶工作室,兴化茶艺品鉴工作坊
推开那扇门，遇见一杯茶的时光
走在兴化的大街小巷，如果你留心，或许会看到这样的招牌：“兴化品茶喝茶工作室”。旁边可能还会有一家“兴化茶艺品鉴工作坊”。乍一看，名字好像差不多，都是和茶打交道的地方。但你要是走进去待上一会儿，就会发现，它们像是同一把壶里沏出的两杯茶，滋味各有不同。
先说这“工作室”吧。我第一次推开那扇玻璃门的时候，心里还带着点儿不确定。里头没有我想象中那种老派的严肃，反而挺轻松的。几张舒服的茶桌，架上摆着各式各样的茶叶罐子，空气里飘着若有若无的茶香。老板是个随和的中年人，见我进来，也不多客套，只是笑着问：“今天想喝点什么？刚到了一批不错的金骏眉。”
这里的感觉，就像是到了一个懂茶的朋友家。你可以不用在乎那么多规矩，坐下来，告诉他你今天想喝浓一点的还是淡一点的，或者干脆让他帮你拿主意。他会一边烫杯洗茶，一边跟你聊聊这款茶的来历，比如是哪个山头的，有什么特点。你抿一口，他可能会问你：“感觉怎么样？是不是有股淡淡的果香？”在这种环境里，品茶不再是高高在上的学问，而是一种实实在在的生活享受，很接地气。
喝了几次之后，我的好奇心渐渐重了。为什么同一款茶，不同人泡出来味道不一样？那些复杂的茶具，到底该怎么用？这时候，隔壁那间“茶艺品鉴工作坊”就对我产生了莫名的吸引力。
从“喝”到“品”的这一步
工作坊的氛围，确实不太一样。光线更柔和，桌案上的茶具摆放得整整齐齐，像等待检阅的士兵。老师是位温婉的女士，说话不急不躁。她上的第一堂课，不是急着让我们喝茶，而是教我们怎么安静地坐下来，怎么调整呼吸。“心静了，茶的味道才会清晰。”她这么说。
然后才是那些门道。原来，光是注水就有这么多讲究。高冲、低斟、环冲……手法不同，激发的茶香真的天差地别。我以前只知道茶汤颜色有深有浅，在这里才学会观察它的“透亮”与“醇厚”。老师会让我们依次品饮叁泡不同的茶汤，仔细感受每一泡之间香气和滋味微妙的变化。那种感觉，就像是在给舌头做一次精细的按摩，以前被忽略的细节，一下子都鲜活起来。
这个过程，让我对兴化品茶喝茶工作室有了新的认识。以前在工作室，我只是觉得茶好喝，很舒服。但在工作坊学了这些基础知识后，再回到工作室，和老板聊天的话题都变多了。我能稍微品出他冲泡手法里的巧妙，也能更准确地描述出自己喜欢的风味。那种感觉，就像突然听懂了一首以前只觉得旋律不错的歌里的歌词，乐趣一下子翻了好几倍。
所以你看，这“工作室”和“工作坊”，还真说不上谁比谁更好。它们更像是一对默契的搭档。一个给了我们轻松享受的起点，另一个则为我们打开了通往更深处风景的大门。对于生活在兴化，或者来到兴化的爱茶之人来说，这真是一种福气。你可以在工作室里卸下一身的疲惫，纯粹地喝一杯好茶；也可以在工作坊里，满足那份对茶文化的好奇心，让自己的爱好变得更专业、更有趣。
茶的世界很大，大得像一片海洋。但好在，在我们兴化，有这样两个地方，它们用各自的方式，为我们这样普通的喝茶人，搭起了一座小小的码头。从这里出发，我们既可以安心地在近海徜徉，也可以鼓起风帆，去向更远的地方。下次你若路过，不妨也进去坐坐，看看你会先遇见哪一个自己。