磐石喝茶新茶嫩茶,磐石品茗春茶鲜叶
清晨的雾气还没散尽，磐石镇的青石板路上已经传来吱呀吱呀的扁担声。老茶农们背着竹篓，踏着露水往山上去，这个时节最金贵的，就是那枝头刚冒出来的新茶嫩芽。
要说磐石喝茶新茶嫩茶这件事，里头可藏着不少门道。前几天我去拜访镇上的陈老伯，他正在院子里摆弄刚摘回来的茶青。只见他拈起一片嫩芽对着光仔细端详，嘴里念叨着：“这头采的明前茶啊，就得掐准时辰。早叁天太嫩，晚叁天就老了，现在这个状态正好。”他顺手递给我一小撮，那茶叶在掌心蜷曲着，透着嫩绿的光泽，闻起来有股青草混着兰花的香气。
春茶里的时光味道
跟着陈老伯学采茶才发现，原来采茶不是随便摘的。要食指和拇指轻轻一掐，不能伤了旁边的嫩芽。他说这是祖辈传下来的规矩，对待新茶嫩茶得像对待婴儿似的温柔。看着他布满老茧的手在茶丛间灵活地穿梭，我突然想起小时候外婆也是这样采茶的。
“现在年轻人总爱喝那些加工过的茶饮料，”陈老伯边炒茶边说，“其实啊，最本真的味道就在这磐石品茗春茶鲜叶里。”铁锅温度刚好，他用手在锅里不停地翻动着茶叶，屋子里顿时弥漫起浓郁的茶香。这个过程叫“杀青”，听着厉害，其实就是通过高温让茶叶停止发酵，锁住那份春天的鲜爽。
说起来你可能不信，同样是在磐石喝茶，新茶嫩茶和存放过的茶完全是两个味道。新茶入口鲜爽，带着些许青涩，像极了少年模样；而陈茶醇厚绵长，更像是历经世事的长者。每年这个时候，老茶客们都会守在茶山脚下，就为尝这第一口春天的滋味。
记得去年清明前后，我在茶山上遇见从城里专程赶来的李老师。她每年这个季节都要来磐石住上几天，就为了品这口春茶。“坐在茶园的竹棚底下，看着远山如黛，手里捧着刚炒好的新茶，这种感觉是城里任何茶馆都给不了的。”她说这话时，正小心地往盖碗里注水，水温控制在八十度左右，看着茶叶在杯中慢慢舒展。
磐石这个地方啊，山好水好，特别适合茶树生长。早晨的云雾缠绕着山腰，正午的阳光透过云层洒在茶树上，这样的环境长出来的茶叶格外鲜嫩。有时候我在想，或许正是这方水土，才养育出如此独特的磐石品茗文化。
前几天邻居家的小孙子好奇地问，为什么大人们这么执着于春茶。我带着他去了趟茶园，让他亲手摘了几片嫩芽。晚上喝茶时，他惊喜地说：“这茶喝起来真的有阳光的味道！”童言无忌，却道出了真谛——好的春茶，确实能把整个春天都装进杯子里。
不过现在要找地道的磐石喝茶体验，还真得费点心思。市面上打着“新茶嫩茶”旗号的太多，但真正来自核心产区的却少。上个月朋友送来一包所谓的“头采春茶”，泡开一看，叶片老不说，连茶梗都在里头。真正的好茶，从采摘到制作都得讲究，半点马虎不得。
傍晚时分，陈老伯习惯性地泡上一壶新茶，坐在老槐树下慢慢品。他说这喝茶啊，急不得，得像磐石一样沉得住气。第一泡清淡，第二泡醇厚，第叁泡余味悠长，就像人生不同阶段，各有各的滋味。
茶香袅袅中，夕阳把半个院子都染成了金色。看着杯子里起起伏伏的茶叶，忽然明白了为什么那么多人钟情于磐石品茗春茶鲜叶。或许我们寻找的不仅是茶的味道，更是与自然相处的方式，是那种慢下来感受生活的态度。