开平水磨工作室喝茶,开平水磨茶坊品茗体验
穿过几条热闹的街道，拐进一条相对安静的小巷子，眼前便是开平水磨工作室。门面并不张扬，若不是朋友极力推荐，我可能就径直走过去了。推门进去，一股淡淡的茶香便飘了过来，瞬间抚平了来时路上的些许烦躁。
一位穿着素雅的中年人微笑着迎上来，后来才知道，他就是这里的主人。他没有急着介绍各种名贵的茶叶，而是先请我坐下，递过来一杯温热的清茶。“先歇歇脚，喝口水，不着急。”他这么说的时候，我忽然觉得，自己不是来消费的客人，倒像是来朋友家做客的。
水磨声中的慢时光
工作室的一角，真的放着一台传统的水磨。主人说，这是他爷爷那辈传下来的老物件，现在偶尔还会用它磨点芝麻糊或者米粉。听着那“咕噜咕噜”的水磨声，不紧不慢，有种神奇的安抚力量。他一边操作着水磨，一边和我闲聊：“你看，这水磨转得慢，磨出来的东西却特别细腻。喝茶也是这样，急不得。”
我端起他刚泡好的凤凰单丛，橙黄的茶汤在白瓷杯里显得格外清亮。呷了一小口，花香果香在嘴里慢慢散开，的确和平时自己随便泡的茶很不一样。“这个味道，层次很丰富啊。”我忍不住赞叹。主人笑了笑：“茶叶自己会说话，你慢慢品，它能告诉你很多事。”
说实话，在来这里之前，我对“开平水磨工作室喝茶”这件事的理解，大概就是找个地方喝杯茶而已。但坐在这里才发现，原来喝茶可以有这么讲究，也可以这么随意。讲究的是对水温、时间、手法的把握；随意的是那份心境，不需要刻意追求什么，只是安静地感受当下。
不只是喝茶的地方
墙边摆着几个陶罐，里面是主人自己窨制的茉莉花茶。他打开其中一个罐子，浓郁的花香扑鼻而来。“这个季节的茉莉花最好，香气足而不冲。”他边说边取出一些茶叶，准备给我泡一壶。“其实啊，很多人觉得喝茶是件老派的事，但我倒觉得，在现在这个快节奏的社会里，能找到一个让自己慢下来的方式，挺难得的。”
我们聊起了现在的年轻人为什么越来越喜欢喝茶。他说，可能大家开始意识到，生活不只是往前冲，有时候停一停，反而能走得更稳。这话让我想起自己，每天被手机消息轰炸，已经很久没有像现在这样，专注地做一件事——哪怕只是简简单单地喝一杯茶。
在开平水磨茶坊品茗体验中，我渐渐明白，这里提供的不仅仅是一杯茶，更是一个让时间变慢的空间。你可以什么都不想，就看着茶叶在水中舒展；也可以和主人或者其他茶友天南海北地聊，从茶叶的产地聊到各自的生活趣事。
不知不觉，一个下午就这么过去了。离开的时候，主人送我到门口，没有多余的客套话，只是简单地说：“有空再来坐坐。”我点点头，心里已经盘算着下次什么时候再来了。走在回去的路上，嘴里似乎还留着那泡老白茶的甘甜，而心里的那份宁静，我想，应该能保持得更久一些。