连云港喝茶新茶嫩茶,连云港新茶嫩茶品鉴
春天的连云港，海风里总带着点湿润的茶香。你要是问本地老茶客这会儿该喝什么，他们准会眯着眼睛，慢悠悠吐出四个字：新茶，嫩茶。这几乎成了每年春天的一场仪式，错过了，就得再等上整整一年。
说起这连云港新茶，它和南方的龙井、毛峰那些名角儿不太一样。咱们这儿的茶，长在山海之间，云雾多，湿度大，茶叶长得不快不慢，正好把鲜味和养分都攒足了。采茶的时候，讲究“一早二嫩”，天蒙蒙亮就得上山，专拣那枝头最顶上的两片嫩芽，指尖轻轻一掐，那股子青鲜气儿就沾在手上，半天散不去。
前阵子，我去拜访了一位在山里住了大半辈子的茶农老周。他家的茶园不大，但打理得极好。我去的时候，他正坐在院子里炒茶，大铁锅烧得温热，一把嫩芽下去，随着他手掌的翻动，屋子里瞬间弥漫开一种奇异的香气——不是花香，也不是草香，是那种带着点奶甜的植物清香，特别好闻。老周一边忙活一边说：“这茶啊，就跟人一样，急不得。火大了就焦了，火小了香气出不来，全凭手上的感觉。”
一杯茶里的山海之味
泡这新采的嫩茶，其实用不着太花哨的茶具。找个透亮的玻璃杯，水温也别太高，八十来度就刚刚好。热水冲下去，看着那些蜷缩的叶子慢慢舒展开，像刚睡醒似的，在水中起起伏伏，最后稳稳地立在杯底。茶汤是那种极淡的黄绿色，清澈见底。
第一口千万别急着咽下去。先在嘴里含一会儿，让茶汤轻轻滑过舌尖。你会感觉到一种很微妙的鲜，有点像雨后竹林里的空气，还带着点淡淡的板栗香。咽下去之后，喉咙里会泛起一丝丝甜，那种甜很清爽，不是糖的甜，倒像是山泉水的甘甜。老茶客们管这个叫“回甘”，我觉得这说法特别贴切——就像是茶汤走后，留给喉咙的一个小小谢礼。
记得第一次带朋友来品茶，他看着这淡得近乎透明的茶汤，有点怀疑地问：“这能有味儿吗？”结果一口下去，他眼睛就亮了，连着说了叁个“鲜”字。所以说，这连云港的新茶，还真得亲自尝过才能明白它的妙处。
在连云港，喝茶不光是解渴，更是一种生活。街边的茶馆里，总能看到叁五个朋友聚在一起，泡上一壶新茶，聊聊家常，一下午就这么慢悠悠地过去。没有那么多规矩，怎么舒服怎么来，重要的是那份闲适的心情。有时候我想，可能正是这份从容，才让这里的茶喝起来格外有味道吧。
眼看春天就要过去了，今年的新茶也差不多都采摘制作完毕。你要是也对这口鲜爽感兴趣，不妨找个周末，来连云港走走。坐在茶馆里，点一杯刚下来的新茶，看看窗外山海相连的景色，相信你也会爱上这种滋味的。毕竟，有些味道，只有在这片土地上，才能品得真切。