九台水磨工作室喝茶,九台水磨坊品茶时光
朋友发来消息说“去九台水磨工作室喝茶吧”，我第一反应是纳闷——这名字听着像个搞艺术创作的地方，怎么约起喝茶了？带着这份好奇，我决定赴约。
工作室藏在一栋老居民楼里，推开门却别有洞天。原木色的茶桌旁，主人正不紧不慢地烫着杯子。他抬手示意我坐下，顺手递来一盏刚沏好的凤凰单丛。茶汤橙黄清亮，还没喝就闻到一股似花似果的香气。
当水磨坊遇上工夫茶
“为什么叫水磨工作室？”我终于忍不住问。主人笑着指向墙角——那里真的摆着个巴掌大的老石磨。“我爷爷那辈在九台经营水磨坊，现在机器磨面快，石磨用不上了。但我舍不得这老物件，就把它搬来，算是留个念想。”
他边说边往盖碗里注水，动作流畅得像在抚摸琴弦。“磨豆子要慢工出细活，泡茶也是。你看这水流得急，茶叶就慌了，涩味都出来了。”我学着他的样子让水流沿着杯壁滑下去，果然泡出的茶汤更润了。
隔壁传来咖啡机的轰鸣声，我们这方小天地里却只有水沸的咕嘟声。突然觉得，把老石磨留在茶席旁挺有意思——它提醒着我们，有些美好注定快不起来。
第二泡茶换成了熟普。主人说这是九十年代的老茶头，喝一口，醇厚的枣香在喉咙里打转。窗外飘起细雨，雨点敲在铁皮屋檐上，和壶里沸腾的声音一唱一和。
“现在人都追求效率，”他往公道杯里分着茶，“叁分钟泡杯茶包都觉得费事。可是你看，石磨转一圈才出一滴浆，传统工夫茶要来回十几泡——这些慢的东西，反而更经得起回味。”
这话让我想起小时候外婆熬的粥，守在灶台前搅动整整一个上午。现在用高压锅十分钟就能搞定，却再也喝不出那口绵密。
雨渐渐大了，我们索性续上第叁泡茶。这是今天压轴的漳平水仙，独特的兰花韵在雨汽里格外清幽。主人转动着手中茶杯：“其实啊，在九台水磨坊品茶时光里，最重要的不是茶，是这份不赶时间的心境。”
临走时雨停了，夕阳把积水照得发亮。我回头望去，那扇普通的单元门后，藏着一个愿意为一杯茶花费整个下午的天地。现在终于明白，为什么朋友要约在这里见面——有些地方的存在，就是提醒我们：生活不该只有快捷键。