张家界品茶上课工作室,张家界茶艺学习课堂
张家界品茶上课工作室，这名字听起来就带着股山间的清冽茶香。每次路过武陵源那些依山而建的木楼，总能遇见几个坐在窗边不紧不慢摆弄茶具的当地人。他们手里那只白瓷盖碗轻轻一斜，金黄的茶汤便顺着碗沿滑进茶海，动作流畅得像山涧流水。我常想，在这片叁千奇峰环抱的地方学茶，大概连茶叶都浸透了云岚的灵气吧。
还记得头回走进茶艺课堂时，老师正拈起一撮谷雨前的毛尖。她不用电子秤，只用手掂两下就往盖碗里放。"咱们张家界的茶啊，得像对待笋尖似的——嫩叶怕烫，得用85度的水先润一遍。"她提着老铜壶绕圈注水，蒸汽裹着兰花香扑在脸上，"你看这茶叶是不是都站起来了？"
茶盏里的山水经
工作室的木架上摆着二十几种茶样，最特别的要数装在竹筒里的莓茶。这种长在砂岩峰林间的藤本植物，表面竟覆着层白霜。"这叫天然黄酮结晶。"老师晃了晃竹筒，沙沙声像落雨打在芭蕉叶上，"老茶客都知道，晚上喝这个特别安神。"有次跟着去采茶，才明白为什么说"莓茶叁不采"——露水不采、雨天不采、正午不采，这些藏在叶片里的讲究，比茶经上的文字更鲜活。
学烫杯的手法时总笨手笨脚，盖碗边沿溢出的水渍在茶席上晕开深色痕迹。邻座的阿姨笑着把自己的茶巾推过来："怕什么烫呀，我们土家族待客的油茶汤，那才叫滚烫呢。"她边说边演示"凤凰叁点头"的斟茶手势，手腕起伏间，茶汤在叁个杯子里画出匀称的弧线。窗外恰好飘过缕薄雾，缠绕在远处的天子山腰，恍然觉得我们斟的不是茶，是正在蒸腾的云海。
某天午后练茶百戏，试着用茶匙沾着抹茶粉在茶汤上作画。原本想画御笔峰，结果晕成了墨团团。老师接过茶盏，手腕轻转几下就勾出了石峰轮廓："我们这儿的山水不用画太细，意思到了就行。"她指着茶沫间浮动的山影，"你看，是不是像雨后乍晴的袁家界？"
深秋时节能喝到炭焙的秋茶，滋味比春茶更醇厚。陶炉里的核桃炭噼啪作响，老师拎着铸铁壶往紫砂壶里高冲，突然说："听过'茶叁酒四'没有？叁个人喝茶最相宜。"她分茶时特意把第一泡留给自己，"这头道茶叫师者茶，涩味重，该老师喝的。"第二泡才推给我们，汤色已转为清亮的琥珀色。那时候突然懂得，为什么说茶艺课教的不仅是手艺。
现在每次路过澧水桥头，看见那些吊脚楼里透出的暖黄灯光，总会想起茶海上缓缓升腾的蒸汽。或许某天你来到天门山下，也能在某个挂着蓝印花布的门帘后，遇见正将月光收进茶荷的茶人——他们总习惯在茶席旁多摆个杯子，等着与推门而入的旅人，共饮一盏云雾滋润的时光。