恩施喝茶新茶嫩茶,恩施新茶嫩茶品茗
恩施茶园里的春日邀约
清晨的薄雾还没完全散开，茶园里的露珠在叶片上打着转儿。这时节走进恩施的茶山，总能闻到一股特别的清香——那是新茶才有的鲜灵劲儿。说来也怪，每年到了这个时候，心里就像有个小钩子，总惦记着去喝上这么一口。
记得头回在恩施喝茶，茶农老张给我泡了杯刚炒好的新茶。茶水透着淡淡的黄绿色，还没喝到嘴里，那股子豆香混着青草气的味道就直往鼻子里钻。“这茶啊，就得喝个新鲜。”老张说着，轻轻晃着手中的玻璃杯，“你看这叶片，一根根竖着往下沉，多鲜活。”
恩施的新茶确实特别。这里山高云雾多，茶树慢慢长，攒足了养分。摘下来的嫩芽胖嘟嘟的，带着层细密的白毫。炒茶师傅的手法也讲究，既要保住茶叶的形，又不能伤了它的内质。有时候想想，喝茶这件事，不就是图个原汁原味嘛。
现在城里人喝茶，总爱问是什么品种、什么工艺。其实在恩施当地，老人们喝茶更随性。抓把新茶丢进杯子，开水一冲，看着叶片慢慢舒展，就能乐呵呵地喝上一整天。这种喝茶的方式，反倒更接近茶的本味。
前些天又去茶山，正赶上采茶季。满山都是背着竹篓的采茶人，手指在茶树上轻轻一捻，嫩芽就落进了掌心。有个大姐跟我说，采茶要看天气，晴天采的香气足，雨天采的水味重。这些讲究，都是祖辈传下来的经验。
说到恩施新茶嫩茶品茗，我倒觉得不必太拘束。有时候用玻璃杯简单一泡，反而能感受到茶叶最真实的状态。水温也不用太精确，刚烧开的水稍微晾一会儿，大概八九十度的样子，正合适。第一泡洗茶？当地人可没这个习惯，头道茶的鲜爽劲儿，他们都舍不得倒掉。
喝茶喝到后半程，常常会聊起茶山的变化。以前都是老品种，现在引进了些新的茶树，滋味更丰富了。但不管怎么变，恩施茶的那口鲜灵始终都在。这可能就是水土的缘故吧，别的地方还真模仿不来。
暮春时节，坐在茶园的石凳上，捧着杯新茶慢慢品。微风拂过，带来阵阵茶香。这时候什么都不用想，光是感受唇齿间的那抹鲜甜，就让人觉得特别踏实。恩施的茶，喝的不只是味道，还有这份山野间的惬意。
临走时，茶农往我包里塞了包新茶。“回去慢慢喝，”他笑着说，“这茶存不住，趁鲜喝最好。”是啊，有些滋味，就是要赶在最好的时候去品味。就像这恩施的新茶，它的美，恰恰在于那份转瞬即逝的鲜嫩。