贵溪品茶课程工作室,贵溪茶艺学习工作室
走进这家工作室，首先闻到的是那股熟悉的茶香——不是香水店里那种浓烈刻意的味道，而是清新自然的，仿佛刚下过雨的茶园。靠窗的架子上摆着七八个青瓷茶罐，标签上手写着“白毫银针”“正山小种”这样的名字。墙角矮桌上，一套磨得发亮的紫砂壶正在小蜡烛上温着，水汽袅袅地升起来。
负责人李老师正在教两位学员泡铁观音。她捏起一小撮茶叶放在茶荷里，轻轻推到对方面前：“你们看，这茶叶卷得像小海螺对吧？这说明揉捻功夫到位。”接着提起刚烧开的水壶，“冲水时要沿着杯壁往下，别直接砸在茶叶上——对，就像这样，温柔点儿。”学员们跟着做，有人手腕抖了一下，她马上笑着安慰：“第一泡洒了没关系，我刚开始还不如你们呢，差点把茶盘给淹了。”
从烫壶温杯到闻香品茗
在贵溪品茶课程工作室，每个步骤都有讲究。就拿最简单的烫壶来说吧，原来不只是清洁茶具。李老师演示时总会多解释两句：“紫砂壶预热后，茶叶的香气更容易发散。你们摸摸看，是不是壶身热乎乎的？这时候放茶叶进去，香味一下子就醒了。”她总爱用“醒”这个字，说得茶叶像是睡美人似的。
记得上次教祁门红茶，有位阿姨怎么都泡不出那种蜜糖香。李老师让她把水晾凉十秒再冲，果然味道就对了。“红茶娇气着呢，水温高一度就涩，低一度又没魂儿。”她边说边给大家添茶，“好的红茶入口是顺的，不会锁喉咙。你们试试这杯，舌根有没有感觉到甜？”学员们小口啜着，有人眼睛突然亮了：“真的！喝完嘴里还是甜的。”
最热闹的是茶点搭配课。桂花糕配龙井，杏仁饼配普洱，有时候也会试些新花样。上周有个小伙子自带了贵溪本地的麻糍，配着凤凰单丛吃，没想到意外地和谐。李老师尝了一口点点头：“麻糍的糯米香把茶的花香衬得更明显了。茶点嘛，本来就没有定规，吃得开心最重要。”
来这儿的人各有各的故事。有位退休的工程师，每周跨半个城来上课，说是终于有时间圆年轻时的梦；还有对年轻夫妻，把品茶当成了约会的新方式；最特别的是个高中生，说想考茶学专业，每回都带着小本子记笔记。看着他们从连茶具都认不全，到能慢慢说出“这泡茶汤透亮，回甘持久”，确实挺有意思的。
其实在贵溪茶艺学习工作室，学的远不止是泡茶技巧。有次下雨天，李老师突然让大家停下动作：“你们听，雨打在天井芭蕉叶上的声音，配上现在这泡陈年普洱，是不是特别搭？”那天我们都没怎么说话，就听着雨声，喝着茶，任时光慢慢流过。后来才明白，她是在教我们感受茶与生活的默契。
现在每次经过工作室，总能看到里面坐着叁叁两两的人。有时是在认真练习盖碗不烫手的窍门，有时就是单纯喝着茶聊天。玻璃门上水汽朦胧的，把街上的喧嚣都隔在了外面。推门进去，永远会有人对你笑笑，递来一杯刚沏好的茶。那温度从掌心传过来，暖暖的，让人想起小时候外婆家的炭火盆。
最近他们在准备中秋茶会，说是要在院子里摆上长桌，用不同的茶配月饼。李老师神秘兮兮地透露，她试出了冰岛普洱配五仁月饼的特别吃法。问起具体怎么配，她只是眨眨眼：“到时候你们来尝就知道了。茶这东西啊，永远有惊喜等着你。”