高安品茶喝茶值得推荐的海选工作室,高安品茗好茶精选的品鉴工作坊
路过城南那家新开的茶室时，总能看到几位老先生坐在窗边不紧不慢地沏茶。白瓷壶起落间，水汽袅袅升起，隔着玻璃都能闻到那股子清冽的茶香。这让我想起前阵子朋友推荐的「高安品茶喝茶值得推荐的海选工作室」——说起来拗口，倒是个实打实能找到好茶的地方。
茶香里的讲究
第一次踏进工作室时，我原以为就是普通茶叶店。没想到穿着棉麻褂子的茶艺师迎上来，先递了杯温热的陈皮水润喉。“挑茶跟找知己似的，得对口。”她说话时正在烫紫砂壶，动作行云流水。那天尝了叁款龙井，最后选了二级产区的手工茶。茶艺师说这不是最贵的，但茶汤入口的鲜爽劲儿正适合我这种常年熬夜的人。
他们家的「高安品茗好茶精选的品鉴工作坊」更有意思。上个月参加时，遇见个九零后茶友，居然带着自家茶园的头采银针来交流。工作坊里没有高高在上的大师，穿唐装的主理人盘腿坐在草席上，教大家用手指感受茶叶的卷曲度。“好茶自己会说话，”他捏着干茶在灯下转，“你看这白毫，像不像初雪落在松针上？”
最近工作室新到一批凤凰单丛，光蜜兰香型就分五种。我去尝鲜时，茶艺师正在给新茶客演示“韩信点兵”——关公巡城倒茶汤之后，那几滴最浓的茶精华要点滴分匀。隔壁桌的老茶客突然笑出声：“你这手法，让我想起叁十年前在潮州学艺的老师傅。”
其实最打动我的，是这里对待入门者的耐心。上周带个95后同事来，她原本只喝水果茶。茶艺师特意用玻璃盖碗泡金骏眉，让她看金黄茶汤里细密的茶毫舞蹈。“原来好茶不需要加糖也甜啊，”她后来买了半斤，“这种自然回甘，比香精勾兑的持久多了。”
窗外又飘起雨丝，工作室里正在焙火秋茶。炭火香混着茶香，把雨天衬得格外安逸。主理人翻动焙笼里的乌龙茶叶，额角沁着汗：“传统工艺费时费力，但喝过的人都知道——机器焙的茶，永远少那么点魂。”他拈起片茶叶轻轻一捻，茶香便从裂纹里溢出来，像是把整个秋天收进了掌心。