如皋水磨工作室喝茶,如皋水坊茶室品茗时光
这几天路过老城区，发现巷子口新开了家如皋水磨工作室。透过木格窗能看见里头晃动的茶壶热气，忍不住推门走了进去。
掌柜的是个穿棉麻衫的年轻人，正用石磨慢慢碾着茶叶。他抬头笑了笑：“我们这儿和普通茶室不太一样，试试手工现磨的茶？”
时光在石磨转动里慢下来
看着他往石槽里放入翠绿的茶叶，一圈圈推着磨盘，我突然想起外婆的厨房。那时候她总说：“好东西急不得。”碾磨声沙沙响着，茶香渐渐飘满整间屋子。现在满大街都是即泡茶包，能遇见坚持手工制茶的地方真不容易。
“很多人第一次来都嫌慢。”掌柜的往陶壶里放入刚磨好的茶粉，“可等你尝过这味道，就明白等待值得。”他冲水时动作特别轻，像在对待什么珍贵的东西。
茶水入口那刻，我愣住了。和以前喝过的茶完全不同，层次丰富的香气在嘴里慢慢化开，咽下去后喉咙还有丝丝甘甜。这大概就是手工现磨的魔力？
隔壁水坊飘来的茶香
正品着茶，隔壁传来隐约的谈笑声。掌柜的告诉我，旁边是开了叁十多年的如皋水坊茶室，老师傅的冲泡手艺堪称一绝。顺着后门走过去，果然看见几位老人围坐着紫砂壶聊天。
白发老师傅给我倒了杯凤凰单丛：“年轻人能来这种老茶馆，难得。”他泡茶时手腕起伏像在跳舞，水流始终不断线。周围的老茶客们下着象棋，时不时凑过来添茶，墙上老挂钟的滴答声和茶香混在一起。
在这两间相邻的茶空间里，我好像看见了茶文化的两种模样。一边守着古法手工的精致，一边留着市井生活的温度。但他们都把泡茶当成正经事，愿意花时间慢慢对待。
暮色渐浓时，我买了两包水磨工作室现磨的茶粉。推门离开，茶香还黏在衣服上。走出很远才想起，整个下午都没碰过手机——原来专心喝茶的时候，根本想不起那些叮叮咚咚的消息通知。
转过街角回头，两间茶室的灯笼都亮了起来。暖黄光晕里，石磨声和谈笑声轻轻交织，为这条老街守住了某种从容的节奏。或许明天该带本书过来，在茶香里消磨整个午后？