兴宁约茶上课,兴宁品茶学习交流
那盏茶的缘分
说起来挺奇妙的，我第一次听说“兴宁约茶上课”是在一个老同学的微信朋友圈。照片里五六个人围坐在木桌旁，面前摆着茶壶茶杯，有人正低头闻着茶香，那神情专注得像是学生在听讲。配文写着：“周末的充电时间，品茶也是门学问。”我当时就好奇了——喝茶还能上课？
带着这份好奇，我走进了朋友介绍的一个兴宁品茶学习交流活动。地点不在教室，而在一位老师傅家的院子里。青砖墙上爬着几株牵牛花，院里那棵老龙眼树投下斑驳的影子。十来个人年龄各异，从二十出头到五六十岁都有，大家都随意地坐在竹椅上。老师傅姓陈，头发花白，笑容温和，他一边温壶一边说：“咱们今天不上课，就是一起喝喝茶，聊聊天。”
第一泡是本地的单丛茶。陈师傅并不急着讲解，而是让我们先喝一口。“感觉到了什么？”他问。有人说香，有人说苦。我咂咂嘴：“好像...有点果子的甜味？”陈师傅眼睛一亮：“对了，这就是我们本地单丛的特点，山韵蜜味。”他这才开始讲这茶的来历，如何采摘，怎么烘焙。没有教科书式的条条框框，所有的知识都融在那杯琥珀色的茶汤里。
慢慢地我明白了，这种“约茶上课”其实是一种很生活化的学习。大家因为对茶感兴趣聚在一起，每次都有主题，可能是某一种茶叶的品鉴，可能是茶具的使用和保养，甚至是怎么在家里布置一个简单的茶席。没有考试，没有压力，只有共同的兴趣和轻松的氛围。
印象最深的是有一次讨论“什么样的茶才算好茶”。有人看重价格，有人讲究产地，陈师傅却慢悠悠地泡了叁款不同价位的茶让我们盲品。结果出人意料，最贵的那款并没有获得一致好评，反倒是中等价位的一款得到了最多人的喜爱。“茶如人，”陈师傅笑着说，“不是身价越高就越投缘。找到适合自己口味的，喝起来舒服的，就是好茶。”
这种兴宁品茶学习交流最吸引人的地方，是它打破了传统学习的界限。在这里，没有人是绝对的老师或学生。那位总安静喝茶的中年大姐，某次带来她自己收藏的老茶饼，让我们大开眼界；做滨罢的年轻人小张，用他理工科的思维分析冲泡水温对茶汤的影响，角度新颖又实用。每次约茶，都像打开一扇新窗户，看到不一样的风光。
现在，我已经是这类活动的常客了。不只是学会了品茶，更重要的是认识了一群有趣的人。我们偶尔会在周末约茶，有时在茶馆，有时干脆在谁的家里。原本陌生的城市，因为这一杯茶的温度，渐渐有了归属感。茶还是那杯茶，但一起喝茶的人，让每一杯都有了不同的滋味。
如果你在兴宁，也对茶有点兴趣，不妨找个周末去参加一次这样的活动。不需要多少专业知识，带着一颗愿意尝试的心就够了。谁说得准呢？也许下一杯茶，会给你带来意想不到的惊喜。