开平喝茶快餐号,开平饮茶速食坊
要说咱们开平人最近的“新宠”，那非得是街角那家“开平喝茶快餐号”不可了。你别看它名字起得像个老字号，其实才开了不到半年，可那股子热闹劲儿，都快赶上老牌的“开平饮茶速食坊”啦。
我头一回走进去，纯粹是图个方便。那天正好赶时间，又想吃口热乎的，抬眼就瞧见了它的招牌。店里装修得挺亮堂，不像有些老店那样昏暗，桌椅摆得也不算挤。最吸引人的是明档厨房，你能亲眼看着师傅们揉面、蒸点心，那股带着面香和肉香的热气一扑出来，肚子里的馋虫立马就投降了。
一盅两件的快节奏
传统的早茶，讲究的是“慢”。一壶茶，两笼点心，能消磨一上午。但现在的年轻人，哪有这个闲工夫？开平喝茶快餐号就聪明在这儿，它把这份悠闲给“提速”了。菜单上的点心都是经典款，虾饺、烧卖、凤爪，但出品特别快。你这边刚坐下，那边点心就已经在蒸笼里候着了，基本上五分钟内就能上齐。
啧，这速度，对上班族真是太友好了。我经常看到隔壁桌的年轻人，一边刷着手机，一边利索地干掉一笼虾饺，前后不到二十分钟，结账走人，一点也不耽误事。你说这味道能保证吗？你还真别说，它家的虾饺，皮子透亮，里头能瞅见整只的粉嫩虾仁，一口咬下去，汤汁和鲜味都在，一点不因为快就糊弄人。
老街坊的新选择
当然啦，也有些人更念旧，还是喜欢去开了好些年的“开平饮茶速食坊”。那家店啊，感觉不一样。一走进去，空气里弥漫的都是经年累月的茶香和人情味。服务员阿姨都认得熟客，会笑眯眯地问一句：“今日饮乜茶啊？”（今天喝什么茶啊？）
我有时周末不赶时间，也会去那儿坐坐。点上份排骨饭，配一壶普洱，能慢悠悠地吃上一个钟头。旁边坐的多是街坊老友，聊着家长里短，时不时传来一阵笑声。那种氛围，是快餐模式给不了的。不过话说回来，开平饮茶速食坊这几年也在悄悄变，比如也推出了几种套餐，方便那些独自来吃饭的客人。
这么看来，这两家店，就像是同一个事物的两面。一个踩着现代生活的鼓点，快而精致；一个守着传统生活的温度，慢而亲切。它们其实没啥高下之分，全看你今天的时间、心情和口袋里揣着多少闲工夫。
有时候我在想，为什么这种喝茶吃点心的形式，无论在哪个时代都能这么受欢迎呢？大概是因为，它太灵活了。你想快，它能快；你想慢，它也能慢。虾饺烧卖的味道，是从小吃到大的记忆，不管生活节奏变成什么样，这份落在胃里的踏实感，总归是变不了的。下次你要是来开平，不妨都去试试看，感受一下这“一盅两件”在不同节奏里，散发出的相同魅力。