鸡西喝茶新茶嫩茶,鸡西品茗新茶鲜叶
最近路过老城区茶馆，总能看到不少人在排队买新茶。玻璃罐里碧绿透亮的茶叶，看着就让人走不动道。要说这喝茶的讲究啊，还真得从咱们鸡西本地的特色说起。
记得去年清明前后，朋友特意从饶河寄来半斤刚炒好的明前龙井。打开包裹那瞬间，清香扑鼻，嫩芽在杯中舒展的样子，像极了初春刚冒头的柳絮。这种鲜灵劲儿，可不是随便什么茶叶都能有的。
新茶的时令之趣
俗话说"茶品鲜，酒品陈"，这话在咱们鸡西人这儿特别应景。每年叁四月间，总有不少老茶客掐着日子等春茶。茶农们凌晨四五点就上山，专挑那些带着露珠的嫩芽。这些芽头经过整个冬天的积蓄，氨基酸含量特别高，泡出来的茶汤鲜得让人咂舌。
前阵子在茶馆碰到位老师傅，他边沏茶边说："这喝茶啊，就跟谈恋爱似的。新茶就像十八九岁的小姑娘，浑身透着灵动；陈茶嘛，倒像是历经沧桑的老人家，滋味醇厚但少了点鲜活气儿。"这话说着糙，但理不糙。
现在市面上很多鸡西喝茶新茶嫩茶，都是茶农当天采摘当天炒制的。手工炒茶的时候，整个车间都飘着那种带着青草香的茶气。上次去看他们制茶，老师傅的手在200度的铁锅里翻飞，看着都替他觉得烫。可人家笑着说："这火候差一分，味道就差十分哩。"
品茗的门道
说起鸡西品茗新茶鲜叶，最地道的泡法是用85度左右的山泉水。水太烫会把嫩芽烫熟，那股鲜爽劲儿就没了。最好是用玻璃杯，看着茶叶慢慢沉浮，特别治愈。
我有个亲戚在茶山种茶，他说现在年轻人也爱上喝茶了。不过他们喜欢往茶里加些桂花、茉莉，说是这样更有层次感。老茶人可能觉得这是胡闹，但要我说啊，喝茶本来就是个随性的事，自己觉得舒服最重要。
上次去他家喝茶，他特意泡了叁种不同火候的茶让我盲品。结果你猜怎么着？我居然真能尝出轻火茶的清甜，中火茶的醇和，还有足火茶的浓郁。看来这舌头也是需要锻炼的。
现在生活节奏快，能静下心泡杯茶都成了奢侈。但有时候想想，花个十几分钟，看着茶叶在杯里舒展，闻着茶香慢慢飘散，整个人都能放松下来。这大概就是咱们中国人骨子里的茶缘吧。
前几天又去了常去的茶庄，老板正在整理新到的鸡西品茗新茶鲜叶。他说今年春天雨水足，茶叶长得特别肥壮。我忍不住买了两斤，准备周末约几个朋友来家里，就着春色好好品品这口鲜。