汉中喝茶新茶嫩茶,汉中品茗新茶嫩芽
汉中这地方，喝茶可是有讲究的。春天一到，茶山上雾气还没散尽，采茶人的竹篓里就装满了带着露珠的新茶嫩芽。这种新鲜劲儿，就像刚出笼的包子，得趁热品。
一盏新茶的滋味
记得第一次在汉中朋友家喝新茶，他特意用了玻璃杯。热水冲下去，看着那些嫩绿的茶叶慢慢舒展开，像刚睡醒的娃娃伸懒腰。茶汤清亮亮的，飘着似有似无的豆香味。朋友笑着说："这茶啊，就得现在喝。放久了，那股鲜灵劲儿就跑了。"
其实喝茶这事儿，讲究的是个时令。就像吃螃蟹要在九月团脐十月尖，喝汉中的新茶嫩茶，最佳时节就是清明前后那二十来天。这时候的茶叶，积蓄了整个冬天的养分，又赶上春雨滋润，每一片都饱满水灵。茶农们常说："早采叁天是个宝，晚采叁天变成草"，说的就是这份难得的鲜嫩。
现在城里人总爱追求名贵茶具，我倒觉得，喝这样的新茶嫩茶，最简单的白瓷盖碗反而最合适。既不夺茶香，又能看清茶叶在水中的姿态。每次注水不要满，七分正好，留得叁分人情在嘛。
茶香里的慢时光
在汉中待久了，发现这里的人喝茶都慢悠悠的。周末的茶馆里，一壶茶能喝上大半天。有位老茶客跟我说："你别看现在什么都讲究快，可这喝茶啊，快不起来。新茶嫩茶更要慢慢品，就像听戏文，得一句一句咂摸滋味。"
这话在理。我发现汉中人对新茶嫩茶的珍惜，不单在品尝上，更在制作上。有一次我去茶山，正赶上制茶师傅在忙活。他手上不停，嘴里念叨："杀青要到位，揉捻要轻柔，烘焙要耐心。"每个环节都马虎不得，就像照顾刚出生的婴孩。那一瞬间我明白了，为什么汉中的茶总是格外醇和，大概是因为这份用心吧。
现在的年轻人也开始喜欢上这种传统的喝茶方式。周末约上叁五好友，找个安静的茶馆，点一壶刚上市的新茶嫩茶。不刷手机，不谈工作，就是单纯地喝茶聊天。有人说这是返璞归真，要我说，这就是在快节奏的生活里，给自己找一处歇脚的地方。
茶凉了可以续水，但那份新茶嫩茶特有的鲜爽，却只在当下这一刻最真切。或许正因为明白这个道理，汉中人才会把每个春天的第一波新茶，看得如此珍贵。