巴彦淖尔品茶课程工作室,巴彦淖尔茶艺学习工作室
路过巴彦淖尔解放街时，总会被一阵清雅的茶香牵住脚步。那家挂着竹帘的巴彦淖尔品茶课程工作室里，常常传来轻柔的交谈声和茶具碰撞的脆响。说来有趣，我最初以为这里只是教人泡茶的地方，直到跟着朋友参加了两次活动，才发现茶艺远比想象中更有意思。
工作室的胡老师是个微胖的中年人，总爱穿着亚麻衬衫摆弄他的紫砂壶。有次他端出一盘碧螺春，忽然问我们：“你们觉得茶叶为什么会卷成小螺蛳状？”见没人答得上来，他笑眯眯地捻起一片茶叶，“就像人冷的时候会抱紧手臂，茶青在锅里揉捻时也在寻找最安心的形态呀。”这个生动的比喻，瞬间让枯燥的制茶工艺变得鲜活起来。
茶香里的慢时光
记得有个周末的茶会，窗外飘着细雨，我们六七个人围坐在老榆木茶台前。新来的李姐第一次拿盖碗，紧张得手抖，茶水差点洒在茶海上。胡老师却摆摆手说：“没事儿，我当年学茶时打翻过整个茶船。你看这盖碗叁件套——天地人叁才相合，托着的是从容，端着的是分寸。”他边说边示范，手腕轻轻一转，琥珀色的茶汤就顺着公道杯划出优美的弧线。
在巴彦淖尔茶艺学习工作室的露台上，我们还尝过特别的“叁道茶”。头道蒙古咸奶茶带着炒米的焦香，二道滇红温润如夕阳，叁道陈年茯砖竟喝出淡淡的枣香。穿着蒙古袍的其其格阿姨告诉我们，她年轻时在牧区，都是用搪瓷缸煮砖茶，现在跟着年轻人学工夫泡，才发现同样的茶叶能呈现这么多层次的味道。
最近工作室新添了茶席设计课，教大家用本地元素布置茶桌。有人捡来河滩的鹅卵石当茶宠，有人把沙枣枝插进土陶瓶，还有个高中生用数学课本里的黄金分割比例摆茶具。胡老师看着孩子们的作品直乐：“茶道没有标准答案，你们让传统的茶席长出年轻的枝条了。”
上个冬至，我们围着铜火锅煮老白茶，玻璃窗上结着茸茸的冰花。有个刚创业失败的年轻人闷头连喝叁盏，忽然抬头说：“这茶初入口是苦的，但喉间留下的甜味特别持久。”胡老师往他杯里续了道水，慢悠悠接话：“你看这茶叶在壶里浮沉的样子，像不像人生？”满屋的人都笑了，茶汽氤氲中，仿佛所有的烦恼都随着袅袅白烟飘散了。
现在每次经过工作室，都能看见不同年纪的学员在品茗交流。有个梳羊角辫的小女孩正认真地给客人奉茶，踮脚时壶嘴微微发颤，但眼神格外专注。或许要过很多年她才会明白，在这座北方小城的茶香里，我们学会的不仅是冲泡技巧，更是如何与生活温柔相处的方式。