高平300元两小时做完付款快餐,高平两小时300元速结简餐
今天路过高平老城区，突然看见电线杆上贴着张手写广告——高平300元两小时做完付款快餐。这行字让我停下脚步，想起前两天在城南看到的另一张红纸：高平两小时300元速结简餐。你说现在这世道，连快餐行业都开始搞限时服务了？
巷子口王记快餐店的老板正好在门口剥蒜，我凑过去递了根烟。他抹了把汗说：“现在送餐平台抽成太高，我们这种老街坊生意只能想新招。两小时做完付款这法子，其实是跟隔壁修车行学的。”他指着对面汽修店笑道，“人家修摩托喊'两小时快修，修不好不收钱'，我就琢磨着，做饭怎么就不能搞个限时服务？”
后来我发现，这条街上同时推出限时服务的居然有叁家店。最绝的是老刘家的烧腊铺子，他把大汤锅搬到门口，电子计时器往案板上一拍，玻璃窗上明晃晃贴着“超时免单”四个大字。有天中午我亲眼看见他儿子端着砂锅往对面办公楼狂奔，那架势真跟消防队出警似的。
这生意经怎么念起来的
开打印店的小赵是这些快餐店的常客，他跟我说现在接活都爱找标注“高平300元两小时做完付款快餐”的店。“我们赶工程图纸的时候，吃饭时间卡得特别死。有时候供应商晚送半小时，整个工期都要往后延。”他掏出手机给我看聊天记录，“现在直接给老板发'老规矩，两点前要'，比点外卖平台还放心。”
不过这种模式也不是谁都玩得转。街尾那家新开的煲仔饭尝试了两天就放弃了，老师傅直摆手：“火候不够的煲仔饭简直糟蹋米。”但坚持下来的几家都摸索出了门道——比如把菜品种类控制在12样以内，配菜全都切成标准尺寸，连舀汤的勺子都换成固定容量的。
我特别注意到，这些店接单后会把订单按时间倒排序。比如11:20接的单反而比11:10的单子先做，就为了卡准两小时诲别补诲濒颈苍别。有回在拉面店看见墙上贴着的单子，完成时间那栏用红笔标得密密麻麻，不知道的还以为是证券交易所。
这种高平两小时300元速结简餐的模式慢慢形成了口碑。上个月修路那段日子，工头天天固定订20份，要求每天12:08准时送到工地。送餐的小伙子现在都能掐着表说：“再过两个红绿灯，正好赶上他们午休铃响。”
现在连附近写字楼的白领都学聪明了，重要会议前肯定点这种限时快餐。有次听两个穿衬衫的姑娘在电梯里聊：“昨天那家送晚了叁分钟，老板直接给打了五折。”另一个接话：“所以我今天换了你说的那家高平300元两小时做完付款快餐，人家后厨装着多口灶呢。”
夜幕降临时，我又看见王老板在卷闸门前记账。他翻着本子嘀咕：“今天32单限时的，就一单超时。”突然抬头朝对街喊：“老刘！你今天砂锅超时那单，是不是又因为电梯检修？”对面传来爽朗的笑声：“没事儿，那老主顾说明天还点，点名要我今天没做成的红烧牛腩！”