嘉兴喝茶新茶嫩茶,嘉兴品茗新茶早春鲜叶
清晨路过南湖，茶室老师傅正在门口翻晒新到的茶叶，那股子清香顺着风飘过来，忍不住停下脚步。老师傅招手让我尝尝今春的头采，说是昨天刚从茶园送来的。
铜壶里翻滚的水冲进白瓷杯，看着嫩绿的芽叶在杯中舒展开来，像刚睡醒的娃娃伸着懒腰。这嘉兴喝茶新茶嫩茶的讲究，全在这第一口里了。
春茶里头藏着的时令密码
老师傅说，他们挑茶叶看叁点：嫩度、色泽、香气。真正的明前茶，芽头带着细密的白毫，叶片薄得像蝉翼。用指尖轻轻揉搓，能感觉到那种柔韧的质感。现在市面上有些打着新茶旗号的，其实是用旧茶重新烘炒，那种茶叶一碰就碎，香气也混浊。
记得前年在梅湾街买茶，店家非说是当天到的乌牛早。结果泡开来汤色发黄，入口涩得舌头都麻了。后来才懂，真正的新茶喝着鲜爽，咽下去后喉咙里还留着甜味。
嘉兴品茗新茶早春鲜叶这件事，说到底是要跟着节气走。清明前的茶最金贵，谷雨后的就差了味道。这就像吃时令菜，过了季节总归少了灵魂。
茶香里的慢时光
常去的那家茶室在月河历史街区，老板是个有意思的人。他说现在年轻人来喝茶，总爱问这茶有什么功效。其实啊，喝茶就是喝茶，非要说出个一二叁，反倒失了趣味。
上周日下午在那儿消磨时光，邻座的老茶客教我个法子：把第一泡的茶汤留着，等喝完七八泡再回头品。你猜怎么着？那股子清甜反而更明显了。这大概就是老话说的"回甘"吧。
现在生活节奏快，能静下心来喝杯茶的时间越来越少。但是你会发现，真正让人放松的，反倒是这些看似"没用"的时光。看着茶叶在杯里沉浮，心里那些乱七八糟的念头也跟着慢慢沉淀。
老师傅常说，茶如人生，急不得也快不得。水太烫会烫伤茶叶，水太凉又泡不出真味。这不就跟我们为人处世一个道理？
前两天带外地朋友去范蠡湖边的茶楼，她第一次见识了本地人怎么喝茶。看着老茶客们不紧不慢地洗茶、闻香、品茗，她说这才明白什么叫"活在当下"。其实嘉兴人骨子里就带着这份从容，就像南湖的水，看着平静，内里却有自己的节奏。
茶凉了可以再续，春去了明年还会来。但有些味道，有些时光，过去了就真的留在记忆里了。这大概就是为什么每年春天，总要留些时间给这一杯新茶。