沙河水磨工作室喝茶,沙河水磨茶坊品茗
推开那扇老木门，时光仿佛慢了下来。沙河水磨工作室喝茶这件事，最初是朋友拉着我来的，没想到一来就上了瘾。
工作室主人老陈正在茶台前拨弄茶具，见到熟人便抬抬眼：“自己找地方坐，水刚沸。”他身后那面墙挺有意思，错落摆放着各式茶饼，最显眼的位置却留着几块带孔洞的旧石磨盘——据说真是从沙河老水磨坊拆下来的。
石磨与茶香的对话
“为什么叫水磨工作室？”我第一次来时这样问过。老陈当时正往盖碗里投茶，水汽氤氲中他笑了笑：“小时候家家都用石磨，豆子倒进去，慢慢转，浆汁就渗出来。现在人太着急，连喝茶都要速泡。”他手腕轻旋，出汤的动作确实像在推磨，“你看这泡茶，快不得也慢不得，得顺着茶叶的性子来。”
今天他泡的是陈年普洱。茶汤在白瓷杯里漾出琥珀光，入口竟真让我想起小时候外婆家磨豆浆的早晨——那种需要等待的、质朴的香甜。
角落里新来的姑娘小杨是附近美术学校的，她小声嘀咕：“在这儿画画比教室有感觉。”她的素描本上，茶壶与一块小石磨并置，线条出奇地柔和。老陈路过时瞥了一眼，破天荒给她续了杯茶：“画得比上周有味道。”这大概是他能给出的最高夸奖。
茶汤里的时光印记
常客老周每周叁必到，他总是坐在窗边那个位置。有回他盯着杯中起伏的茶叶突然说：“这茶啊，像人。头泡太冲，二泡渐入佳境，叁泡四泡才是真滋味。”他退休前是机械厂老师傅，现在最喜欢看老陈用那套紫砂壶慢慢沏茶，“机械讲精度，茶讲火候，其实都是功夫。”
确实，在沙河水磨工作室喝茶，最打动人的就是这份“不着急”。手机在这里信号不太好，反而让人安心看着茶叶在杯中舒展。偶尔能听到后间传来的潺潺水声——老陈真的弄了套小水车，用他的话说是“让水活起来”。
某个雨天的下午，茶香格外浓郁。老陈难得地多说了几句：“好茶像好的对话，需要空隙。水冲下去要等，出汤要稳，喝的时候更要慢。”他指了指墙上那块斑驳的石磨，“和水磨豆浆一个道理，转太快出不了香。”这句话让我突然明白，为什么明明是个工作室，却总让人觉得像回到了某个熟悉的旧时光。
暮色渐沉时，小杨的画完成了。画里我们几个茶客的姿态都很安然，背景中那块石磨与茶台形成有趣的呼应。老陈看了半晌，转身包了包茶叶递给她：“下回还坐那个位置，光线好。”
走出工作室，街上的车流声涌来。我手里还握着那只保温杯——临走前老陈给每位客人都续了热茶。杯口飘出的蒸汽里，似乎还带着水磨坊石头的沉稳气息，与今天第叁泡普洱特有的枣香。这份恰到好处的余韵，大概就是让人总想再回去坐坐的理由。